Butterkartoffeln, die perfekte Beilage zu eurem Roastbeef, eurem Braten oder eurem zweiten Weihnachts- oder Festgericht zusammen mit einer guten Bratensauce. Butterkartoffeln sind eine sehr einfache Beilage, perfekt, um Fleischgerichte zu begleiten — ein wirklich einfaches und schmackhaftes Rezept, das eure Gäste zufriedenstellen wird. Begleitet mich in der Küche, ich erkläre euch das Rezept, aber wie immer, bevor ihr an den Herd geht: wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 4 Kartoffeln (1 mittelgroße Kartoffel pro Person)
- 80 g Butter
- nach Belieben Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Küchenwerkzeuge
- Topf
- Pfanne
Zubereitung
Wenn ihr den Braten bereits zubereitet habt, habt ihr ihn sicher in der Pfanne angebraten und mit Wein abgelöscht. Legt daher die Bratenflüssigkeit beiseite, ihr werdet sie für die Kartoffeln brauchen. Wenn ihr keine Bratenflüssigkeit habt, verwendet einfach direkt die Butter.
Für diese Beilage benötigt ihr vorgekochte Kartoffeln. Wenn ihr nicht wisst, wie ihr sie kochen sollt: einfach in Wasser geben und 30-35 Minuten kochen lassen oder bis sie sich mit einem Spieß leicht durchstechen lassen. Nehmt die Bratenflüssigkeit der Fleischzubereitung, falls ihr den Braten in der Pfanne angebraten habt, und lasst darin die Butter schmelzen; andernfalls die Butter direkt schmelzen. Legt einen Zweig Rosmarin hinein, halbiert die Kartoffeln, idealerweise ohne die Schale zu entfernen, und legt sie mit der Schnittfläche direkt in die Butter. Bei starker Hitze braten, bis sie gut gebräunt sind. Salzen und zusammen mit Roastbeef und euren Braten servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Die Kartoffeln könnt ihr im Voraus kochen, aber bratet sie kurz vor dem Servieren oder wenig vorher an und haltet sie dann warm.
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