Crostini mit Thunfisch und Mayonnaise, gourmet Bruschetta als originelle Vorspeise für die Feiertage. Wir alle kennen die Kombination aus Thunfisch und Mayonnaise und sind uns sicher, dass sie sehr lecker ist, doch für diese Bruschette wollte ich mehr! Vor ein paar Tagen gönnte ich mir einen Snack mit Crostini mit Thunfisch und Mayonnaise und suchte gleichzeitig nach raffinierten Ideen für originelle Bruschette zu Weihnachten. Meine Kinder spielten dabei mit der „Künstlichen Intelligenz“, und ich forderte sie heraus, mir Vorschläge zu machen – unterstützt eben von dieser. Meine Kinder wurden kreativ und präsentierten mir teils unwahrscheinliche, teils verblüffende Kombinationen. Am Ende gingen wir lächelnd in die Küche und probierten das Rezept dieser festlichen Crostini, die uns durch ihren außergewöhnlichen Geschmack und ihre Originalität überrascht haben: Sie verbinden den intensiven, salzigen Geschmack der Thunfischfilets in Olivenöl mit der süß-säuerlichen Note von Himbeeren und Zitrone. Zum Abschluss haben wir noch gehackte Pistazien hinzugefügt, die für zusätzlichen Crunch sorgen, und servieren alles auf kernigem Mehrkornbrot als rustikale und geschmackvolle Basis. Dieses einfache und schnelle Rezept für gourmet Bruschette, die anders sind als üblich, wird nicht nur euch, sondern auch eure Gäste überraschen – niemand hätte an solch unwahrscheinliche Kombinationen geglaubt, hätte er sie nicht auf eurem Tisch probiert! Ab in die Küche: so gelingen euch die Crostini mit Thunfisch und Himbeeren in wenigen Schritten! Bevor ihr in die Küche stürzt, erinnere ich daran, dass ihr mir auf meiner Facebook-Seite Facebook und meinem Instagram-Profil Instagram folgen könnt, wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben möchtet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Crostini mit Thunfisch und Mayonnaise
- 8 Scheiben Brot (mit Körnern)
- 200 g Thunfischfilets (in Öl)
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 60 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Zitrone (Bio, Saft und Schale)
- nach Belieben gehackte Pistazien
- nach Belieben Kräuter (zum Garnieren)
Werkzeuge
- Gusseisen-Grillplatte
- Schüsseln
- Sieb
Schritte
Kauft ein Mehrkornbrot, aus dem ihr 1 cm dicke oder etwas dünnere große Scheiben schneiden könnt. Toastet die Brotscheiben in der Pfanne oder auf der Grillplatte, bis sie auf einer Seite goldbraun sind und dann auch auf der anderen. Abkühlen lassen.
Lasst den Thunfisch abtropfen, hebt die Hälfte beiseite und gebt den Rest in eine Schüssel. Zerpflückt ihn mit einer Gabel und vermischt ihn mit der Mayonnaise sowie einer großzügigen Menge abgeriebener Zitronenschale, gut gewaschen.
Wascht die Himbeeren und tupft sie vorsichtig trocken. Hebt einige ganze Himbeeren zur Dekoration beiseite und schneidet die übrigen in Stücke. Erhitzt die Himbeeren kurz in der Pfanne und lasst sie mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, etwas geriebener Schale und einem gestrichenen Teelöffel Zucker einkochen. Sobald ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist – das dauert nur wenige Minuten – passiert ihr die Masse durch ein Sieb und stellt die Sauce beiseite.
Bestreicht die Crostini großzügig mit der Thunfisch-Mayo-Mischung und legt die zurückbehaltenen Filets darauf. Beträufelt alles mit einigen Tropfen Himbeersauce, streut die gehackten Pistazien darüber und dekoriert mit einigen ganzen Himbeeren sowie Minz- oder Thymianblättchen. Serviert die Crostini mit Thunfisch und Himbeeren kalt oder bei Zimmertemperatur.
Aufbewahrung und Tipps
Stellt nur so viele Crostini zusammen, wie ihr sofort verzehren möchtet. Die Mayonnaise-Sauce oder die Himbeersauce könnt ihr hingegen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten.
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