Rote Tropea-Zwiebeln süß-sauer, Omas Rezept für eine super einfache, schnelle und leckere Beilage und für eine originelle Vorspeise. Wenn ihr rote Zwiebeln zu Hause habt, ist das die schnelle Beilage zu Fleisch, Fisch und Käse, die ihr unbedingt probieren müsst. Ich garantiere euch, dass sie auch auf Bruschetta nicht schlecht sind und bei Grillabenden richtig Eindruck machen! Wenn ihr aus Sizilien kommt, kennt ihr sicher die süß-sauren Zwiebeln vom Sandwich-Truck; diese hier sind sehr ähnlich, eigentlich viel, viel besser! Für die süß-sauren Zwiebeln in der Pfanne benötigt ihr rote Zwiebeln, am besten aus Tropea, Salz, Öl, Weißweinessig oder Apfelessig und Zucker, den ich euch empfehle, durch Honig zu ersetzen, für einen noch leckereren Geschmack. Ab in die Küche – lasst uns dieses köstliche vegetarische Rezept zusammen zubereiten. Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die süß-sauren roten Zwiebeln
- 400 g rote Tropea-Zwiebeln (oder welche ihr habt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- 40 ml Apfelessig (oder Weißweinessig)
- 2 TL Honig (oder Zucker)
Ausrüstung
- Pfanne
- Herd
Zubereitung der süß-sauren roten Zwiebeln
Schält, spült und schneidet die roten Zwiebeln in Scheiben. Gebt sie in eine Pfanne, gebt einen guten Schuss Öl dazu und etwas Wasser. Salzt und schmort sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd, rührt oft um, bis sie weich sind. Gebt den Essig und den Honig oder Zucker dazu und wartet, bis er verkocht; lasst die Flüssigkeit einkochen, bis fast nichts mehr übrig ist, und stellt dann die Platte aus. Ihr werdet sehen, dass die Zwiebeln durch den Essig eine schöne violette Farbe bekommen. Die süß-sauren roten Zwiebeln sind jetzt fertig zum Genießen, aber nach etwas Ruhe schmecken sie noch besser!
Aufbewahrung und Tipps
Bewahrt die roten Zwiebeln im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
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