Kalter Nudelsalat mit Avocado, Thunfisch und Cocktailtomaten, ein perfekter Pastasalat für den Sommer, ideal zum Mitnehmen an den Strand und den ich in meiner Sammlung von Schnelle Sommerpasta aufgenommen habe, und außerdem ein vollwertiges Gericht, das lecker und nahrhaft ist.

Wenn es zu heiß ist, um am Herd zu stehen, besonders in den heißesten Stunden des Tages, wenn man eine Idee für einen kalten Pastasalat zum Mitnehmen sucht, wenn man nach Hause kommt und alles schon fertig vorfinden möchte, dann sind raffinierte Pastasalate immer die richtige Lösung. Im Sommer, der dieses Jahr auf Sizilien ziemlich früh begonnen hat, mache ich gerne Pastasalate: ich bereite sie morgens zu, wenn die Luft noch nicht so heiß ist, und serviere sie zum Mittagessen schön frisch oder sogar zum Abendessen, und ich nehme sie auch gerne mit an den Strand, um sie am Strand zu genießen.

Die neueste Version, die ich zubereitet habe, ist dieser kalte Orecchiette-Salat mit Avocado, Thunfisch und Cocktailtomaten, dem ich auch etwas Tropea-Frühlingszwiebel hinzugefügt habe – ein sommerliches, erfrischendes und köstliches Gericht, das allen gefallen hat. Wollt ihr es auch probieren? Folgt mir in der Küche, wir bereiten es gemeinsam zu!

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

500 g Nudeln (ich habe frische Orecchiette gewählt)
1 Avocado (groß, reif)
400 g Cocktailtomaten
1 Zitrone (saftig)
1 rote Frühlingszwiebel
150 g Thunfisch in Öl (abgetropft)
nach Belieben Salz
nach Belieben extra natives Olivenöl

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Topf
1 Schneidebrett
1 Messer

Schritte

Halbiere die Avocado, entferne den Kern und ritze beide Hälften senkrecht und waagerecht ein. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen, in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und Zitronensaft würzen.
Spüle die Cocktailtomaten und viertle sie, putze die Frühlingszwiebel (nur wenn du sie magst) und schneide sie in Scheiben.
Koche die Nudeln und gieße sie al dente ab; spüle sie reichlich unter fließendem Wasser, um den Garprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen. Gib die Nudeln in eine Schüssel, träufle etwas Öl darüber und mische sofort.
Würze die Nudeln mit der Avocado, dem abgetropften Thunfisch, der Frühlingszwiebel und den Tomaten und vermische alles gründlich.
Die Pasta ist fertig. Du kannst sie sofort essen oder abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 12 bis 18 Stunden verzehren.