Mediterrane, mit Thunfisch gefüllte Paprika – ein einfaches und schnelles Rezept für ein originelles sommerliches Hauptgericht mit viel Geschmack. Vor einiger Zeit habe ich eine Sammlung mit den 10 besten Beilagen mit Paprika erstellt und war unschlüssig, ob ich dieses Rezept hinzufügen sollte; dann dachte ich, es passt besser in die Sammlung Einfache Rezepte mit Paprika, wie die Paprika-Creme oder die Überbackenen Paprika mit Kirschtomaten – und so habe ich es gemacht. Das Rezept für mediterrane, mit Thunfisch gefüllte Paprika ist sehr einfach und kommt mit wenigen Zutaten aus; perfekt, um es vorzubereiten und auch bei warmem Wetter zu genießen. Aromatisch, raffiniert und geschmackvoll: diese Paprikabootchen, gefüllt mit Thunfisch, Brotkrume, Kirschtomaten, Oliven, Kapern und ein paar weiteren Zutaten, sind die perfekte Rettung für ein rustikales, informelles Mittag- oder Abendessen. Wollt ihr sie ausprobieren? Ab in die Küche – dieses Rezept wird euch begeistern. Bevor ihr aber an den Herd rennt: wenn ihr meine Rezepte verfolgen möchtet, könnt ihr meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für mediterrane, mit Thunfisch gefüllte Paprika
- 4 Paprika (groß, am besten gelb und rot)
- 300 g Toastbrot (oder Brotkrume)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Frühlingszwiebel (klein)
- 150 g Thunfisch (im eigenen Saft oder in Öl, abgetropft)
- 50 g Parmesan
- 30 g Oliven
- 20 g Rosinen
- 15 g Pinienkerne
- 10 g Kapern
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Oregano
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
Zubereitung
Wählt fleischige Paprika, gelb oder rot – gelbe haben einen milderen Geschmack.
Halviert sie, entfernt Samen und Trennhäute und legt sie in eine ofenfeste Form, die zu ihrer Größe passt. Bestreicht sie mit Olivenöl, streut etwas Salz darüber und backt sie 15–20 Minuten bei 200 °C im Ober-/Unterhitze. Zerkleinert das Toastbrot oder die Brotkrume und gebt sie in eine Schüssel zusammen mit …
den kleingeschnittenen Kirschtomaten, der gehackten Frühlingszwiebel und einem guten Schuss Olivenöl.
Vermengt alles gut, dann gebt den Käse, den abgetropften Thunfisch, die Rosinen, die Oliven, die Kapern und die Pinienkerne hinzu.
Fügt schwarzen Pfeffer und Oregano hinzu. Knetet die Masse mit der Hand grob durch, nehmt die Paprika aus dem Ofen und füllt sie mit der Mischung.
Gebt sie für etwa 10 Minuten bei 200 °C zurück in den Ofen, nur damit sie leicht gratinieren, und nehmt sie dann heraus. Die im Ofen gebackenen, mit Thunfisch gefüllten Paprika sind servierbereit und schmecken auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
Aufbewahrung
Die gefüllten Paprikabootchen lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle, sie vor dem Verzehr aufzuwärmen oder auf Raumtemperatur kommen zu lassen.
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