Die Bier-Fleischbällchen, genau wie die Fleischbällchen mit Zitrone und die Fleischbällchen mit Zwiebeln und Weißwein, gehören zu meinen Spezialitäten. Ich habe dir schon erzählt, dass meine Kinder Fleischbällchen in allen Variationen lieben, und ich habe wirklich viele gemacht, aber die mit Bier gehören eindeutig zu ihren Favoriten, zusammen mit den Hähnchenfleischbällchen mit Zitrone. Tatsächlich sind die weichen Bier-Fleischbällchen ein einfaches und superschnelles Gericht, und ihre zarte und fast cremige Soße mit Zitronenduft ist wirklich köstlich und perfekt, um das Brot darin einzutunken! Vielleicht denkst du beim Wort „Bier“, dieses Gericht sei nichts für Kinder, aber keine Sorge: die Kinder können diese Fleischbällchen ebenfalls essen, denn der gesamte Alkohol verdampft beim Kochen immer und verursacht keine Probleme, und sie sind auch ideal für alle, die kein Bier mögen, denn beim Kochen verliert es seinen leicht bitteren Geschmack und hinterlässt nur ein angenehmes Aroma! Aber genug geredet, das Rezept für Bier-Fleischbällchen wartet nur auf uns — auf in die Küche, lass uns gemeinsam kochen und wie immer, bevor wir loslegen, erinnere ich dich, dass du, wenn du meine Rezepte verfolgen willst, meine Facebook‑Seite und mein Instagram‑Profil.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Bier-Fleischbällchen
- 500 g Rindhackfleisch (oder Kalbshackfleisch)
- 330 cl helles Bier
- 100 g altbackenes Brot (ein paar Tage alt, am besten rustikal)
- 50 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Eier
- nach Belieben Zitronenschale (Bio)
- nach Belieben Minze (zum Garnieren)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Milch (etwa 1 Glas)
- nach Belieben Weizenmehl Tipo 00
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Utensilien
- Schüsseln
- Pfanne
Zubereitung
Sammelt das ein paar Tage alte Brot in einer Schüssel, nachdem ihr es in Stücke geschnitten habt; wenn es so rustikal wie meins ist, entfernt die Rinde, wenn sie zu hart ist.
Befeuchtet es mit der Milch und wartet, bis es sich vollgesogen hat; dann zerbröckelt es mit den Händen so fein wie möglich.
Drückt das Brot aus und gebt es zum Hackfleisch, zusammen mit dem geriebenen Käse, einer Prise Salz, gehackter Petersilie und den Eiern (ich gebe zum Hackfleisch auch eine Prise Knoblauchpulver).
Knetet alles mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
Formt kleine Bällchen, etwas größer als eine Walnuss, und wendet sie in Mehl.
Bratet den Knoblauch in reichlich Öl an, gebt die Fleischbällchen dazu und lasst sie von beiden Seiten goldbraun werden, dabei vorsichtig wenden.
Entfernt den Knoblauch und gießt das Bier über die Fleischbällchen,
lasst alles auf starker Hitze köcheln, bis die Bratflüssigkeit reduziert ist.
Die Fleischbällchen sind fertig. Serviert sie heiß und bestreut sie großzügig mit geriebener Zitronenschale.
Ihr könnt die Fleischbällchen im Voraus zubereiten und kurz bevor ihr sie serviert, etwas Wasser zugießen und warten, bis die Sauce wieder eindickt. Dann wirken sie wie frisch zubereitet.
Aufbewahrung und Varianten
Die Bier-Fleischbällchen halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, und sollten vor dem Verzehr erwärmt werden. Du kannst die Fleischbällchen auch mit dunklem Bier oder alkoholfreiem Bier zubereiten; im ersten Fall wird der Geschmack etwas intensiver.
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