Hähnchen mit Paprika und Zwiebeln in der Pfanne, ein Hauptgericht, das einfach und lecker ist: Hähnchenschenkel, die sehr zart und saftig bleiben – eine Idee, wie man Hähnchen zubereitet, die Groß und Klein gefällt.

Meine Kinder stehen total auf Hähnchen und mögen es besonders, wenn ich es süß-sauer nach sizilianischer Art zubereite. In dieser Zeit, da die Sommersaison ist und ich Rezepte mit Paprika liebe, wollte ich die Hähnchenschenkel mit Paprika und Zwiebeln kochen. Ein einfaches Gericht, das durch die Zugabe einer geheimen Zutat – geräuchertes Paprikapulver – besonders wird.

Für die Zubereitung der Hähnchenschenkel in der Pfanne mit Zwiebeln und Paprika braucht ihr keinen Backofen, sondern lediglich eine große, schwere Pfanne mit passendem Deckel, um eine perfekte Garung zu erzielen. Ihr werdet sehen, dass das Fleisch auf diese Weise so zart und saftig bleibt, dass dieses Gericht immer die richtige Idee ist, wenn ihr nach einem Sommerrezept mit Hähnchen oder Paprika sucht.

Ab in die Küche: ich erkläre euch, wie ihr es zubereitet. Schaut euch vorher gern noch die Rezepte für Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln und Hähnchenschnitzel mit Zitrone an. Wenn ihr die Herdplatten nicht benutzen wollt, gibt es auch das Rezept für Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Zwiebeln.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten für Hähnchen mit Paprika und Zwiebeln

1.8 kg Hähnchen (Hinterkeulen)
3 Paprika (groß und fleischig, rot, gelb und grün)
3 Zwiebeln
Halbes Glas weißer Wein
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (oder süßes Paprikapulver)
Halbe Teelöffel Curry
nach Belieben Salz
nach Belieben natives Olivenöl extra
1 Prise Knoblauch

Werkzeuge

2 Pfannen
1 Schüssel

Schritte

Reinigt das Hähnchen, entfernt die fettesten Stellen und eventuell noch vorhandene Federreste; wenn nötig, könnt ihr es kurz über der Flamme abflämmen, um hartnäckige Federreste zu entfernen.
Gebt das Fleisch in eine Schüssel, fügt den Knoblauch und die Gewürze hinzu – ihr könnt auch normales Paprikapulver verwenden und das Curry weglassen oder andere Gewürze nach Geschmack nehmen. Gebt den Honig dazu (das macht das Gericht besonders) und ein halbes Glas Weißwein, mischt alles und lasst es mindestens 30 Minuten marinieren.
Reinigt die Paprika, entfernt die Kerne und die weißen Häute und schneidet sie in Streifen. Schält und schneidet die Zwiebeln in Scheiben und bratet sie in Olivenöl an.
Gebt die Paprika hinzu, salzt und lasst sie etwas weich werden.
Erhitzt eine weitere Pfanne, gebt das Hähnchen hinein und lasst es von allen Seiten gut anbräunen, dann gießt ihr die gesamte Marinade dazu. Bratet das Ganze 15 Minuten bei starker Hitze, sodass sich alle Aromen gut verbinden.
Vereint nun Fleisch und Gemüse in einem Topf, schmeckt mit Salz ab, rührt um, deckt ab und lasst es für mindestens 45 Minuten bei sehr schwacher Hitze schmoren.
Nach Ablauf der Zeit wird das Hähnchen viel Flüssigkeit abgegeben haben: nehmt den Deckel ab, erhöht die Hitze und lasst weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Hähnchenschenkel wieder im Bratensatz Farbe annehmen.
Schaltet den Herd aus, deckt ab, lasst alles 15–20 Minuten ruhen und serviert. Unser Gericht ist bereit.
Reste könnt ihr, sobald sie abgekühlt sind, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verzehr wieder auf Garstufe bringen (um mögliche Kontaminationen zu vermeiden).
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, schaut euch auch an:
– Hähnchen mit Orange in der Pfanne;
– Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten, Orange und Zitrone;
– Würziges Hähnchen aus dem Ofen mit knuspriger Panade;
– Gebratenes Hähnchen in der Pfanne – einfach und köstlich;
– Gegrilltes Hähnchen, mariniert mit Gewürzen und Zitrone;
– Leichtes Hähnchen mit Zitrone und Ingwer.