Das Paprikapesto ist eine würzige und appetitliche Sauce 🙂
Endlich sind in diesen Tagen die Temperaturen etwas gesunken, und so ist die unerträgliche Schwüle verschwunden.
Leider hat es so viel geregnet, dass es zu einigen Überschwemmungen kam, aber bei uns zum Glück nicht.
Heute ist es jedoch etwas wechselhaft und es wechseln sich Sonne mit Regen.
Bei diesem Wetter habe ich den Ofen lieber eingeschaltet: Ich habe einen Zucchini-Hackbraten und Lachs mit Tomaten und Oregano zubereitet.
Ich habe auch Paprikapesto zubereitet, das ich zum Würzen von Pasta verwenden wollte.
Ich habe bemerkt, dass ich das Rezept für dieses Pesto noch nicht aufgeschrieben hatte, und da ich heute etwas Zeit hatte, es zu schreiben, hier ist meine Version 😀
In meiner Version habe ich Pinienkerne und Basilikum hinzugefügt, während andere auch Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten.
Es ist ein Gewürz, das geeignet ist, um Hauptgerichte zu verfeinern oder auch zum Aufstreichen auf Brot 😉
Mmh, eine Köstlichkeit.
Ich habe rote Paprika verwendet, aber Sie können auch grüne oder gelbe verwenden oder sie mischen.
P.S. Sie können auch das ausprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 307,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,64 (g) davon Zucker 6,79 (g)
- Proteine 9,99 (g)
- Fett 26,65 (g) davon gesättigt 6,29 (g)davon ungesättigt 8,91 (g)
- Fasern 3,75 (g)
- Natrium 417,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Paprikapesto
- 600 g rote Paprika
- 50 g Pinienkerne
- 20 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 80 g geriebener Parmesan
- 50 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Plastiktüte
- 1 Backpapier
Schritte des Paprikapestos
Die Paprika waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Ofen auf 220 °C im statischen Modus vorheizen und etwa 25 Minuten backen.
In einem geschlossenen Lebensmittelbeutel 15 Minuten aufbewahren.
Mit den Händen schälen, und Sie werden sehen, dass sich die Haut leicht löst.
Den Stiel, die inneren Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
In einen Mixer die geschnittenen Paprika, die Knoblauchzehe, die zuvor mit einem feuchten Tuch gereinigten Basilikumblätter geben.
Pinienkerne, geriebenen Käse, Salz und Öl hinzufügen.
Mixen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Paprikapesto ist bereit zur Verwendung.
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