Mediterrane Hähnchenbissen in der Pfanne. Einfach, schnell und lecker: Die Hähnchenbrust auf mediterrane Art, in der Pfanne zubereitet ist ein köstliches, preiswertes und raffiniertes Hauptgericht, das ihr unbedingt probieren solltet, falls ihr nicht wisst, wie man Hähnchen zubereitet. Genau wie die mediterranen Hähnchenschenkel in der Pfanne mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten oder der mediterrane Lachs, ist dieses köstliche Gericht einfach zuzubereiten, in wenigen Minuten fertig und ideal, wenn ihr ein schnelles und leckeres Abendessen ohne Stress servieren möchtet. Ihr könnt die Hähnchenbrust sowohl in Scheiben als auch in Stücken zubereiten, die Zubereitung ist gleich und das Ergebnis ist garantiert. Kirschtomaten, Rosinen, Kapern, Taggiasca-Oliven und Pinienkerne machen eure Hähnchenbrust aromatisch und saftig, und das Wenden des Fleisches in Mehl sorgt am Ende der Garzeit für ein cremiges, umhüllendes und köstliches Ergebnis! Wollt ihr auch einmal das Hähnchen auf mediterrane Art so zubereiten? Dann ab in die Küche: bereitet alle Zutaten vor und legt los. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für mediterrane Hähnchenbissen
- 1 kg Hähnchenbrust
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch (oder eine Prise Knoblauchpulver)
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 40 g Rosinen
- 20 g Kapern (entsalzt oder in Öl)
- 50 g Taggiasca-Oliven (in Öl oder in Lake)
- 20 g Pinienkerne
- 80 ml süßer Weißwein (Malvasia)
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Weizenmehl Typ 00
Utensilien
- Pfanne
- Herd
Schritte zur Zubereitung der mediterranen Hähnchenbissen
Für die mediterranen Hähnchenbruststückchen beginnt ihr damit, die Hähnchenbrust in Stücke zu schneiden, anschließend wälzt ihr sie im Mehl und rührt, damit es gut am Fleisch haftet. Gebt einen ordentlichen Schuss Öl in eine beschichtete Pfanne, erhitzt es und gebt die Stücke hinein; bratet sie bei starker Hitze, bis sie schön goldbraun sind, und gebt sie dann in ein Gefäß.
Wascht die Kirschtomaten und viertelt sie. Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und dem Knoblauch, gebt die Kirschtomaten hinzu und würzt mit Salz (ihr könnt dieselbe Pfanne verwenden, ohne sie auszuspülen). Kocht ein paar Minuten und gebt dann Rosinen, Oliven, Kapern und Pinienkerne dazu.
Kocht ein paar Minuten und gebt die Hähnchenstücke dazu, rührt um und gießt den Weißwein dazu.
Nachdem der Wein verdampft ist, gebt etwas Wasser hinzu, um die Garung zu beenden, und schmeckt mit Salz ab.
Um die Konsistenz der Sauce zu regulieren, gebt bei Bedarf Wasser nach Geschmack hinzu und lasst alles noch einmal aufkochen.
Gebt etwas Petersilie dazu und die mediterranen Hähnchenbissen sind servierbereit. Ihr könnt sie auch ein paar Stunden im Voraus zubereiten; in diesem Fall gebt einfach einen zusätzlichen Schluck Wasser über das kalte Hähnchen und bringt alles unter gelegentlichem Rühren wieder zum Kochen, lasst es kurz ruhen, bevor ihr serviert.
Reste werden verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und sollten vor dem Servieren mit etwas Wasser gut erhitzt werden.
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