Kartoffel-Garnelen-Salat mit Mayonnaise, ein köstliches Rezept wie der Kartoffelsalat mit Thunfisch, einfach und lecker, ideal als Beilage oder Vorspeise, und kann auch als einfaches Hauptgericht serviert werden. Würzig und schmackhaft und sehr gut kalt oder bei Zimmertemperatur zu essen. Der Garnelen-Kartoffelsalat ist schnell zubereitet und kann mit frischen oder gefrorenen Garnelen zubereitet werden. Er ist ähnlich wie der Tintenfisch-Kartoffelsalat, aber viel praktischer, denn Garnelen, wie Sie wissen, sind im Handumdrehen gar! Ich habe zu meinem Salat hausgemachte Mayonnaise gegeben, die das Gericht noch reichhaltiger, cremiger und leckerer macht — ein perfektes Gericht auch für Kinder, das meine Kinder buchstäblich verschlungen haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Mayonnaise durch einfaches Salz, Öl, Zitronensaft und Petersilie ersetzen, was dem Ganzen etwas zusätzliche Frische verleiht. Dieser delikate Salat ist außerdem perfekt als Beilage oder Vorspeise für Weihnachten und Silvester.
Jetzt ab in die Küche: Das Rezept für den Garnelen-Kartoffelsalat wartet auf uns. Aber vorher noch ein Hinweis: Wenn Sie über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchten, können Sie meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den Kartoffel-Garnelen-Salat mit Mayonnaise
- 500 g Kartoffeln (gekocht, abgekühlt)
- 250 g Garnelen (geschält, entspricht ca. 500 g ungeschält)
- 120 g Mayonnaise
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Pfanne
Schritte
Die gewaschenen Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Etwa 35 Minuten kochen oder bis sie weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht. Abgießen und abkühlen lassen, dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit sie beim Schneiden kalt und fest sind.
Während die Kartoffeln abkühlen, die Garnelen aus der Schale lösen: zuerst Kopf, dann Panzer und schließlich den Darm mit einem Zahnstocher entfernen.
Die geschälten Garnelen abspülen, abtropfen lassen und dann entweder 2 Minuten dämpfen oder kurz mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Nach dem Garen die Garnelen in eine Schüssel geben und, falls sie gedämpft wurden, mit etwas Öl vermengen und abkühlen lassen.
Die kalten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, die Garnelen zugeben, vermengen und die Mayonnaise unterheben (bei Bedarf Salz) sowie eine Handvoll fein gehackte Petersilie. Sie können die Mayonnaise auch durch Salz, Öl und Zitronensaft ersetzen.
Vorsichtig mischen. Anrichten und servieren, oder abgedeckt mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
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