Schnelle Weihnachtsbäumchen als Vorspeise und dekorative Platzkarte, glutenfrei – perfekt für die Feiertage. Sucht ihr eine Idee für ein essbares Tischzentrum fürs Weihnachts- oder Silvestermenü? Ich habe die richtige Idee und ihr könntet es bei Bedarf auch im Voraus zubereiten, denn einmal fertig hält es sich im Kühlschrank gut ein paar Tage. Ja, denn diese Spinat-Omelett-Bäumchen sind ideal für die vielen Gelegenheiten, die die Feiertage mit sich bringen: Sie sind nicht nur Vorspeise und Platzkarte, sondern auch ein schönes essbares Tafelzentrum für Weihnachten, glutenfrei. Um diese essbaren Weihnachtsbäumchen zu machen, backt ihr zuerst ein Spinat-Omelett im Ofen und schneidet mit Keksausstechern in Sternform unterschiedlicher Größe die Teile aus Omelett und Käse. Zum Schluss alles mit Granatapfelkernen dekorieren – das macht die Bäumchen perfekt und strahlend wie echte Weihnachtsbäume. Bereit für die Küche? Los geht’s, das Rezept für diese essbare Platzkarte wartet!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Omelett-Bäumchen
- 600 g Spinat (tiefgefroren)
- 8 Eier
- 50 g geriebener Parmesankäse (oder Grana)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Käse (z. B. Galbanino oder Provola)
- nach Belieben Mayonnaise (zum Garnieren)
- Esslöffel Granatapfelkerne (zum Dekorieren)
- 10 Oliven
Utensilien
- Backform ca. 40×40
- Backofen
- Ausstecher Sternförmig, verschiedene Größen
Schritte zur Zubereitung der Weihnachtsbäumchen als Vorspeise
Für die glutenfreie Version der Weihnachtsbäumchen habe ich tiefgefrorenen Spinat verwendet – der ist immer im Gefrierfach vorrätig, bereits gesäubert und sehr praktisch. Zum Garen könnt ihr den Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie gut abdecken, sodass der Dampf eingeschlossen bleibt, und bei 750 W für 15 Minuten garen. Oder ihr kocht ihn klassisch in kochendem Wasser. Sobald er gar ist, leicht auspressen und gründlich pürieren.
Gebt den pürierten Spinat in eine Schüssel, fügt die Eier, eine Prise Salz, Pfeffer und den geriebenen Käse hinzu. Alles gut miteinander verrühren.
Verteilt die Masse auf einem großen Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist – ich habe ein ca. 40×40 cm Blech verwendet, ihr könnt aber auch ein rechteckiges Blech nehmen. Backt das Ganze in einem auf 200°C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für etwa 8 Minuten. Prüft die Mitte: wenn sie fest ist, herausnehmen, sonst ein oder zwei Minuten weiterbacken, bis die Mitte fest ist.
Hebt das fertig gebackene Omelett mitsamt dem Backpapier vom Blech auf den Tisch, ohne das Papier zu entfernen. Deckt es dann sofort mit einem weiteren Blatt Backpapier und einem Küchentuch ab.
So bleibt der während des Backens entstandene Dampf im Omelett und es bleibt schön weich. Lasst es ca. 10 Minuten abkühlen, dann entfernt die Abdeckung.
Mit einem Stern-Ausstecher (4 cm) stecht ihr 10 Sterne aus dem Omelett aus; mit einem kleineren Ausstecher noch einmal 20 kleinere Sterne. Dann schneidet ihr 10 große und 10 mittlere Käse-Sterne. Formt außerdem 10 Käse-Scheibchen mit einem kleinen Ausstecher oder einem Schraubverschluss und 10 noch kleinere Omelett-Scheiben – für die kleinen Zwischenlagen. Ich habe für die kleinen Scheiben eine Spritzbeutelöffnung verwendet. Die angegebenen Zahlen sind Richtwerte; die Menge reicht ungefähr für 10 Bäumchen.
Setzt die Bäumchen zusammen: Beginnt mit einem großen Omelett-Stern, legt darauf einen großen Käse-Stern, wobei die Zacken versetzt liegen.
Setzt nun einen etwas kleineren Omelett-Stern auf, dann wieder einen Käse-Stern und noch einmal Omelett. Abschließend kommt ein Käse-Scheibchen und das noch kleinere Omelett-Scheibchen. Befestigt alles mit einem Zahnstocher und setzt eine Olive als Spitze oben auf.
Füllt etwas Mayonnaise in einen Spritzbeutel und macht kleine Tupfen auf den „Zweigen“, dann mit Granatapfelkernen verzieren.
Unsere essbaren Weihnachtsbäumchen sind jetzt servierbereit.
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Bei Bedarf könnt ihr die Bäumchen abgedeckt mit Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren. Achtung: Die Mayonnaise trocknet dabei etwas an, deshalb wenn möglich nur ein paar Stunden vor dem Servieren dekorieren.
