Bitte nennt es nicht Käsekuchen, denn es gibt keinen Mascarpone und auch keine cremigen Käsesorten, aber eigentlich ist es der stupende kalte Kokos-Ananas-Kuchen, frisch und ohne Backen! Hier viele andere leckere Rezepte mit Ananas!
Du wirst diese Rezepte auch mögen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 333,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,12 (g) davon Zucker 14,24 (g)
- Proteine 5,60 (g)
- Fett 22,86 (g) davon gesättigt 6,42 (g)davon ungesättigt 3,41 (g)
- Fasern 0,87 (g)
- Natrium 105,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN KALTER KOKOS-ANANAS-KUCHEN
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 200 ml Schlagsahne (bereits gesüßt)
- 2 Becher Joghurt (Ananas)
- 1 Becher Joghurt (Kokos)
- 1 Ananas, in Sirup (Dose)
- 60 g Kokosmehl
- 20 g Gelatine
Werkzeuge
- 2 Elektrische Schneebesen
ZUBEREITUNG KALTER KOKOS-KUCHEN
Zerkleinern Sie die Kekse fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Alles gut vermengen.
Legen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, glätten Sie die Kekse gut und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit widmen wir uns der Zubereitung der Füllung und der Gelatine.
Gießen Sie den Ananassaft in eine Schüssel, fügen Sie 2-3 Ananasscheiben hinzu und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer.
Weichen Sie 10 Gramm Gelatine in kaltem Wasser ein, drücken Sie sie aus und lösen Sie sie in etwas heißem Wasser auf.
Gießen Sie die aufgelöste Gelatine in den Ananassaft und stellen Sie sie beiseite.
Schlagen Sie die Sahne steif.
Fügen Sie die Joghurtbecher und 2-3 Ananasscheiben in Stücken sowie das Kokosmehl hinzu.Lösen Sie die restlichen 10 Gramm Gelatine wie zuvor beschrieben auf und geben Sie sie zur Sahnemischung. Gut mischen und die Mischung auf der gekühlten Keksbasis verteilen.
Verteilen Sie dann die Ananasgelatine auf der Oberfläche des Kuchens.
Stellen Sie den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.Dekorieren Sie nach Belieben mit Ananas und Kokos.
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