Pasta mit Rote-Bete-Pesto und Mandeln oder mit Rote-Bete-Creme. Von Pestos haben wir so viele zubereitet, dass ich den Überblick verloren habe; das Rote-Bete-Pesto fehlte noch, also habe ich es zubereitet und diese wunderschönen, amaranthfarbenen Busiate damit angemacht. Das Rote-Bete-Pesto, mit seinem zarten, eher leicht süßlichen Geschmack und seinem herrlichen Aroma ist eine Sauce, die nicht nur den Großen, sondern auch den Kleinen sehr gut gefällt und sie begeistert. Aber wie bereitet man so ein schönes Pesto mit so originellem Geschmack zu? Ganz einfach: Folgt diesem leckeren Rezept, das aus einer einfachen Pasta ein erstaunliches Hauptgericht macht! Bereit zu entdecken, wie man Nudeln mit Rote-Bete-Creme oder -Pesto zubereitet? Ab in die Küche, aber bevor ihr an den Herd geht, erinnere ich euch daran, dass ihr meiner Seite auf Facebook und meinem Profil Instagram folgen könnt, um stets neue Rezepte zu sehen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5-6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Pasta mit Rote-Bete-Pesto
- 500 g Pasta (ich habe Busiate gewählt)
- 120 g Rote Bete, gekocht
- 50 g Parmigiano (Parmesan) (oder Grana)
- 50 g Pecorino
- 100 g extra natives Olivenöl
- 60 g Mandeln
- 30 Blätter Basilikum
- 1 Prise Knoblauchpulver (oder eine halbe frische Knoblauchzehe)
- nach Bedarf Salz
Küchengeräte
- Topf
- Mixer
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Rote-Bete-Pesto
Basilikum abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Stellt den Mixbehälter für 20–30 Minuten ins Gefrierfach, damit er beim Gebrauch gut kalt ist. Gebt dann die Rote Bete, die Mandeln, das Öl und die Käsesorten hinein. Mixen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht, dann den Basilikum dazugeben und nochmals 30–40 Sekunden mixen. Wenn ihr es schafft, die Masse nicht zu stark zu erwärmen, erhaltet ihr ein schönes, glänzendes Pesto.
Stellt das Pesto bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Die Pasta abgießen und leicht bissfest lassen, dabei etwas Nudelkochwasser auffangen.
Mit dem Pesto vermengen, die Cremigkeit bei Bedarf mit etwas Nudelkochwasser anpassen und anrichten.
Bereitet die Menge Pasta zu, die ihr verzehren möchtet: Mit dieser Menge Pesto könnt ihr etwa 500–600 g Pasta würzen. Übrig gebliebenes Pesto lässt sich einfrieren und bei Bedarf direkt im Kühlschrank oder ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.
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