Herzhafte Ricotta-Puffer, die sizilianischen Ricotta-Pfannkuchen nach Omas einfachem Rezept, ein Gericht, einfach, schnell und lecker, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Ricotta-Puffer sind ein köstlicher Snack, geeignet für ein schnelles und informelles Abendessen, perfekt für alle Ricotta-Liebhaber und ideal, wenn du Ricotta hast, die bald abläuft. Zur Zubereitung braucht man im Wesentlichen zwei Zutaten: Eier und Ricotta, aber wenn du möchtest, kannst du auch eine Handvoll Käse, Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Masse wird schnell in einer Schüssel verrührt und anschließend mit wenig Öl in der Pfanne gebraten. Die herzhaften Ricotta-Puffer schmecken heiß am besten, lassen sich aber auch kalt essen; zwischen Brot sind sie köstlich und eignen sich perfekt zum Mitnehmen in die Lunchbox oder für ein Picknick. Wenn du Ricotta liebst, begleite mich in der Küche: Wir zeigen dir ,wie Omas Ricotta-Puffer gemacht werden, und du wirst sie beim ersten Bissen lieben!! Bevor du jedoch an den Herd springst: Wenn du über neue Rezepte informiert bleiben möchtest, kannst du mir auf meiner Seite Facebook und meinem Profil Instagram folgen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6-8 Ricotta-Puffer
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Ricotta-Puffer
- 300 g Ricotta (trocken und gut abgetropft)
- 3 Eier
- nach Geschmack Salz
- Bund Petersilie
- 30 g geriebener Parmesan (oder Grana)
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
Utensilien
- Schüssel
- Pfanne antihaftbeschichtet
Schritte
Um die Ricotta-Puffer zuzubereiten, solltest du eine trockene und gut abgetropfte Ricotta verwenden, sonst zerfallen die Puffer beim Braten.
Gib die Ricotta in eine Schüssel, füge Pfeffer, eine Prise Salz, den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie hinzu. Mit einer Gabel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht,
Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und gib mit einem Löffel Portionen der Masse hinein, forme dabei kleine Puffer. Brate sie bei mittlerer Hitze auf einer Seite und wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, sobald sie Farbe angenommen haben, damit sie nicht zerbrechen.
Die Ricotta-Puffer sind fertig — jetzt bleibt nur noch genießen. Bewahre Reste im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 24 Stunden.
