Weiches Joghurtbrot mit griechischem Joghurt, schnell in der Pfanne gebacken, ohne Gehzeit. Super einfach und geschmackvoll: Das Joghurtbrot lässt sich mit normalem Joghurt oder mit griechischem Joghurt zubereiten; in der Pfanne und ohne Gehzeit ist es eine schnelle Alternative zum klassischen Brot und eignet sich perfekt, um es süß oder herzhaft zu füllen. Es ist ein außen knuspriges, innen weiches Brot, aromatisch und duftend, das man schnell knetet und backt und das in 30–35 Minuten fertig ist. Praktisch kleine Joghurtfladen aus der Pfanne, die herkömmliches Brot ersetzen können — ideal fürs Büro, den Strand, die Berge und als Rettung fürs Abendessen zu Wurst, Aufschnitt, Gemüse und Käse. Wählt einfach die Größe eures Brotes, um daraus köstliche Fingerfood-Antipasti zu machen! Das Rezept für die Joghurtfladen aus der Pfanne bzw. das schnelle Joghurtbrot ist sehr einfach, eine schnelle Lösung, wenn man vergessen hat, Brot zu kaufen oder Lust auf ein praktisches Abendessen hat, das mal anders ist. Das Joghurtbrot wird goldbraun, samtig und geschmackvoll; es ist perfekt, um Joghurt zu verbrauchen, der bald abläuft, und kann mit getrockneten Tomaten, Oliven oder Kräutern wie Oregano, Thymian oder Schnittlauch nach Belieben verfeinert werden. Ihr könnt das Joghurtbrot sogar vor dem Backen füllen und gefüllte Joghurtfladen herstellen. Wenn ihr glutenfreie Joghurtfladen in der Pfanne wollt, ersetzt das normale Mehl durch glutenfreies Mehl — das Ergebnis wird trotzdem gut. Ab in die Küche: Unser einfaches Joghurtbrot aus der Pfanne wartet auf euch! Bevor ihr loslegt: Wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Joghurtbrot aus der Pfanne
- 300 g Mehl Typ 0
- 200 g griechischer Joghurt (natur)
- 3 g Salz
- 1 Teelöffel Backpulver (Triebmittel für herzhafte oder süße Teige, ohne Aromen)
- 30 g Olivenöl extra vergine
Utensilien
- Schüssel
- Arbeitsfläche
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des schnellen Joghurtbrots
Gebt das Mehl in eine Schüssel. Ihr könnt jede Mehlsorte verwenden, auch Mehl Typ 00, Vollkorn, Semola oder alte Getreidesorten – wichtig ist, dass sich ein elastischer Teig bildet. Reismehl oder Hülsenfruchtmehle, die kein Gluten enthalten, solltet ihr nicht verwenden. Gebt den naturbelassenen Joghurt hinzu (entweder griechisch oder normal) und vermischt alles. Passt die Joghurtmenge an, je nach Beschaffenheit des Teigs und des verwendeten Mehls. Gebt Salz, Öl und Backpulver dazu und vermengt alles; knetet zuerst in der Schüssel und dann ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche.
Formt eine Kugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst sie 10 Minuten ruhen. Knetet sie noch ein paar Minuten, lasst sie weitere 5 Minuten ruhen und teilt den Teig in 4 Stücke. Formt aus jedem Stück eine Kugel und rollt sie mit dem Nudelholz zu einem Kreis von ca. 18–20 cm Durchmesser.
Erhitzt eine beschichtete Pfanne und legt den Teigfladen hinein. Backt ihn bei mittlerer Hitze etwa 7–8 Minuten, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, damit die richtige Bräunung entsteht.
Sobald die Joghurtfladen aus der Pfanne fertig sind, könnt ihr sie sofort genießen. Ich habe meine mit Käse, Pancetta, Tomaten und Rucola gefüllt und mit Öl sowie Oregano verfeinert — lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Sie halten sich 24 Stunden, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und lassen sich bei Bedarf einfrieren und wieder auftauen.
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