Hähnchenbrust auf mediterrane Art, Großmutters Rezept — oder Hähnchenbrust mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern in der Pfanne.

Hähnchenbrust auf mediterrane Art ist ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt und im Nu verzehrt wird! Ja, die Hähnchenbrust in der Pfanne mit Oliven und Kirschtomaten ist sehr zart und schmeckt wirklich allen. Wie beim Lachs auf mediterrane Art oder den Auberginenröllchen auf mediterrane Art ist auch dieses Hähnchenrezept eine der beliebtesten Speisen in meiner Familie. Die Zubereitung der Hähnchenbrust mit Kirschtomaten und Oliven ist simpel und dauert nur wenige Minuten, aber vor allem bleibt die Hähnchenbrust — die sonst oft trocken und zäh ist — wunderbar zart, aromatisch und saftig; am Ende bleibt eine köstliche Sauce im Teller, perfekt für leckere „Schuhabstreicher“! Wollt ihr wissen, wie man Hähnchen auf mediterrane Art zubereitet? Auf geht’s in die Küche, ich erzähle euch das Rezept. Vorher ein Hinweis: Wenn ihr über meine anderen Rezeptideen informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen. Und wenn ihr nach weiteren Ideen für Hähnchenbrust sucht, schaut euch diese beiden Sammlungen an:

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 3
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für die Hähnchenbrust mit Kirschtomaten und Oliven

600 g Hähnchenbrust
nach Belieben extra natives Olivenöl
1 Prise Knoblauch
250 g Kirschtomaten
50 g Oliven
nach Belieben Petersilie
30 ml Weißwein
15 g Kapern

Küchenutensilien

Pfanne

Schritte, um die Hähnchenbrust in der Pfanne mit Kirschtomaten und Oliven zuzubereiten

Um die Hähnchenbrust auf mediterrane Art mit Kirschtomaten und Oliven zuzubereiten, wascht die Kirschtomaten und schneidet sie halb. Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Knoblauch und legt die in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinein. Bratet sie bei starker Hitze etwa eine Minute pro Seite an und löscht mit Weißwein ab. Gebt die Kirschtomaten, die Oliven, die entalzten Kapern und die Petersilie dazu. Mit Salz abschmecken, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und die Kirschtomaten in ihrem Saft zusammen mit den anderen Zutaten schmoren lassen, damit sie dem Fleisch Geschmack geben. Lasst alles 15–20 Minuten auf dem Herd, wendet zwischendurch und gebt bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Die Hähnchenbrust in der Pfanne auf mediterrane Art ist nun servierbereit. Ich empfehle euch, nur die Menge zuzubereiten, die ihr sofort verzehren möchtet; nur so bleibt das Fleisch zart und saftig. Reste sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, sie sind jedoch nie so gut wie frisch zubereitet.