Kichererbsen und in der Pfanne geschwenkte Paprika, eine raffinierte sommerliche Beilage, aber auch ein vollständiges veganes Sommergericht. Die Kombination Paprika und Kichererbsen mag seltsam wirken, doch das Rezept ist großartig und erlaubt es uns, mit wenig Aufwand ein hervorragendes Sommergericht zuzubereiten, das sich auch gut zum Mitnehmen an den Strand eignet und perfekt ist, um Kichererbsen auch im Sommer zu essen. Kichererbsen und Paprika zu kochen ist sehr einfach: Das Rezept ist ähnlich wie bei der Peperonata in der Pfanne, jedoch mit der Zugabe von Kichererbsen, die ihr bereits fertig und in Dosen kaufen könnt. Praktisch ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Gericht, das ihr immer dann zubereiten könnt, wenn ihr eine gute sommerliche Beilage kalt genießen möchtet und ein komplettes veganes Gericht braucht. Bereit, jetzt in die Küche zu rennen? Dann lasst uns gemeinsam entdecken, wie man Paprika und Kichererbsen in der Pfanne zubereitet. Ich erinnere euch außerdem daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt und in meiner Sammlung Kalte Salate mit Kichererbsen weitere leckere Ideen findet, um Kichererbsen auch im Sommer zu genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Paprika und Kichererbsen
- 1 rote Paprika (mittelgroß)
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel (groß)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 150 g gekochte Kichererbsen
Utensilien
- Pfanne
- Herd
Schritte
Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer sehr großen Pfanne mit einem großzügigen Schuss Öl sammeln und bei starker Hitze glasig anschwitzen. In der Zwischenzeit die Paprika abspülen, Stiel, Kerne und Häutchen entfernen und in Streifen von etwa 1 cm schneiden. Die Paprika zur Zwiebel geben, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, oder bis sie weich sind; falls nötig während des Garens etwas Wasser hinzufügen. Die Kichererbsen abtropfen lassen, vom Einlegewasser befreien und zu den Paprika geben. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und ziehen lassen.
Ist die Flüssigkeit reduziert, das Gericht auf einen Servierteller für Beilagen geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor ihr serviert.
Die Kichererbsen mit Paprika in der Pfanne sind fertig. Ich empfehle, sie noch am selben Tag zu verzehren und rate davon ab, das Gericht einzufrieren. Nach dem Ruhen und falls Reste übrig bleiben, sollten Kichererbsen und Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Je länger die Zeit vergeht, desto mehr neigen die Kichererbsen, besonders aus der Dose, dazu auszutrocknen und hart zu werden.
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