Kürbiscreme mit Burrata, Sauce für Pasta und vieles mehr. Die Kürbiscreme mit Burrata ist ein herbstliches Rezept, schnell und einfach, für eine würzige und raffinierte Sauce. Dieses Kürbisrezept ist besonders lecker, in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für Brot, Bruschetta, Crostini und Pizza und vor allem zum Würzen von Pasta und ersten Gängen mit Kürbis. Wenn ihr auch nach einer Idee für eine Kürbissauce sucht, die alle begeistert, dann ist diese köstliche Creme genau das Richtige! Folgt mir in der Küche, ich erzähle euch wie man die Kürbiscreme mit Burrata zubereitet, aber bevor wir loslegen, denkt daran: Wenn ihr meine Rezepte nicht verpassen wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 800 g Kürbis (Butternut, Delica oder die Sorte, die ihr bevorzugt)
- 100 g Zwiebel
- 50 g gehackte Pistazien
- 250 g Burrata
- q.b. Salz
- q.b. natives Olivenöl (extra vergine)
- q.b. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer
Zubereitung
Ich habe dieses Gericht mit dem Moschuskürbis (Violino) bzw. Butternut zubereitet, aber ihr könnt jede Kürbissorte verwenden, die ihr mögt.
Schält den Kürbis und schneidet ihn in kleine Würfel, schält und hackt die Zwiebel oder Schalotte.
Gebt die Zwiebel in euren Topf, lasst sie kurz mit einem guten Schuss Öl anschwitzen und fügt den Kürbis hinzu, salzt, erhöht die Hitze für ein paar Minuten und lasst alles gut anbraten und Geschmack entwickeln.
Setzt den Deckel auf, reduziert die Hitze auf die niedrigste Stufe und schmort, bis der Kürbis gar ist – das sollte etwa 20–30 Minuten dauern.
Gebt den gekochten Kürbis in den Mixbehälter, fügt die gehackten Pistazien und die Burrata hinzu. Püriert alles, bis eine cremige Masse entsteht — und eure Sauce ist bereit zum Verwenden.
Aufbewahrung und Tipps
Die Kürbis-Burrata-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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