Herzhafte Tarte mit Zucchini, Kartoffeln und Provola auf Mürbeteig…

Wie lecker herzhafte Tartes sind, einfach und geschmackvoll – sie sind perfekte Rettungsgerichte für den Abend und oft auch schnelle Ideen zum Kühlschrank-Leeren.

Ich liebe sie und vor ein paar Tagen habe ich eine herzhafte Tarte mit Zucchini und Kartoffeln ohne Blätterteig zubereitet, dafür mit einem Öl-Mürbeteigboden, den man im Nu ohne Stress macht – er wird immer schön knusprig und aromatisch.

Meine Version hatte eine cremige Füllung aus gestampften, gekochten Kartoffeln, gewürzt mit Parmesan und Petersilie, geräucherter Provola für etwas extra Pfiff und vorgebratene, in der Pfanne geschwenkte Zucchini.

Alles gut zusammengesetzt ergab eine sehr schmackhafte herzhafte Zucchini-Tarte, die buchstäblich im Nu verputzt war!! Möchtet ihr das Rezept auch ausprobieren?

Dann ab in die Küche – aber vorher erinnere ich euch: Wenn ihr über meine neuen Vorschläge informiert bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen. Wenn ihr außerdem in meiner Sammlung Rezepte mit Zucchini vorbeischaut, findet ihr viele weitere interessante Ideen.

Schau dir auch an:

Herzhafte Tarte mit Zucchini und Kartoffeln

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Weizenmehl (Typ 00)
120 g Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen rustikaleren, intensiveren Geschmack)
4 g Salz (etwas weniger als 1 Teelöffel)
100 g Wasser (eiskalt)
500 g Kartoffeln (gekocht)
80 g geriebener Käse (z. B. Grana)
120 g geräucherter Provola-Käse
nach Belieben Petersilie
1 Prise Knoblauchpulver (oder frisch)
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Muskatnuss
nach Belieben Salz
150 g Milch

Küchenutensilien

1 Schüssel
1 Backform
1 Nudelholz
1 Topf
1 Pfanne

Schritte

Bevor ihr startet: Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und 35–40 Minuten kochen, oder bis sie weich sind, wenn man mit einer Gabel hinein sticht.

So macht man den Öl-Mürbeteig.
Den Mürbeteig herzustellen ist ganz einfach; ihr könnt ihn von Hand kneten oder eine Küchenmaschine verwenden, ich mache alles lieber von Hand.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und ein paar Minuten kneten. Abdecken, zehn Minuten ruhen lassen und dann weiterkneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Petersilie fein hacken, in eine Pfanne mit Olivenöl geben und mit einer Prise Knoblauch anbraten – ich verwende aus Bequemlichkeit Knoblauchpulver.
Zucchini abspülen, die Enden entfernen und zu der Petersilie geben. Mit Salz abschmecken und etwa zehn Minuten braten, dabei gelegentlich schwenken.
Kartoffeln schälen und noch heiß mit einer Kartoffelpresse zerstampfen. Gehackte Petersilie, Salz und Parmesan dazugeben und vermischen. Milch und Muskatnuss hinzufügen und so lange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Scheibe ausrollen, die für eine 28-cm-Form passt, und mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Die Kartoffelmasse darauf verteilen, den Provola und die Zucchinischeiben darauflegen.
Im Umluftofen bei 180°C etwa 40 Minuten im unteren Drittel backen. Achtet darauf, dass der Mürbeteig gut durchbackt und goldbraun und knusprig wird.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und heiß oder lauwarm servieren.
Unsere herzhafte Tarte mit Zucchini und Kartoffeln ohne Eier und ohne Blätterteig ist fertig!
Suchst du Rezepte für herzhafte Tartes ohne Blätterteig? Schau dir diese Rezepte an:
– Quiche mit Lauch, Pilzen und Salsiccia;
– Tarte Tatin – einfaches und schnelles Rezept;
– Tarte mit Kürbis, Kartoffeln und geräucherter Provola;
– Tarte mit Kürbis, Schinken und Mozzarella.