Pasta mit Zucchinicreme, Ricotta und Pancetta.

Die cremige Pasta mit Zucchini, Ricotta und Pancetta ist ein schnelles Hauptgericht, einfach und köstlich, das ohne Stress zubereitet wird. Ein Rezept für ein leichtes Pastagericht, das sich einfach für viele Personen oder für wenige zubereiten lässt, eine gesunde und schmackhafte Idee, perfekt für die ganze Familie, auch geeignet für alle, die Zucchini nicht mögen.

Die Zucchini-Ricotta-Creme ist eine schnelle Sauce, die in der gleichen Zeit zubereitet wird, in der die Pasta kocht, die Pancetta wird zudem im Nu knusprig und das Ganze ist ideal, wenn man nach einer Pastavariation sucht, die in sehr kurzer Zeit fertig ist.

Ich habe dieses Rezept vor ein paar Tagen mit übrig gebliebenen Zucchini zubereitet und war überrascht, meine Kinder, die dieses Gemüse nicht mögen, die Pasta im Nu verschlingen zu sehen!
Bereit, dann in die Küche zu stürmen? Los geht’s, der Herd wartet auf uns!

Möchtest du das Rezept auf Englisch lesen? Hier ist es: Pasta mit Zucchini-Creme und Ricotta .

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

2 Zucchini (mittelgroße)
nach Bedarf Petersilie
1 Prise Knoblauch (frisch oder als Pulver)
nach Bedarf Salz
150 g Ricotta (aus Kuh- oder Schafsmilch)
nach Bedarf natives Olivenöl
40 g Käse (z. B. Grana oder Parmigiano)
100 g milde Pancetta (gewürfelt)
nach Bedarf Rosmarin (frisch, optional)
350 g Pasta

Küchengeräte

1 Pfanne
1 Topf
1 Mixer 1

Schritte

Stelle zuerst das Wasser für die Pasta auf den Herd und kümmere dich dann um die Sauce. Zucchini abspülen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken, sie zusammen mit dem Knoblauch – ich verwende aus Bequemlichkeit Knoblauchpulver – in eine große Pfanne geben, etwas Öl dazugeben und anschwitzen. Die Zucchini hinzufügen, salzen und bei starker Hitze braten, bis sie gut angebraten sind.
Püriere die Zucchini zusammen mit Ricotta und Parmigiano zu einer Creme.
Brate die Pancetta in derselben Pfanne an, in der du die Zucchini gegart hast. Füge kein zusätzliches Öl hinzu, höchstens, falls vorhanden, einen kleinen Zweig frischen Rosmarins.
Gieße die Pasta al dente ab und gib sie in die Pfanne, in der die Pancetta brät. Füge die Creme und etwas Nudelkochwasser hinzu und vermische alles, indem du etwas butterst (das Ergebnis soll sehr cremig sein, also scheue dich nicht, Kochwasser zuzugeben).
Sofort anrichten: Verteile auf jedem Teller etwas von der in der Pfanne verbliebenen Sauce und serviere sofort.
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