Kalte Joghurttorte mit griechischem Joghurt und Sahne, eine leichte, ungebackene Zitronen-Joghurt-Torte, ideal an warmen Tagen, dekoriert mit vielen Waldbeeren. Die kalte Joghurttorte mit griechischem Joghurt ist ein einfaches und schnelles Dessert, das Sie in kurzer Zeit zubereiten können und das viel Zufriedenheit bringt! Die kalte Joghurt-Zitronen-Torte gehört zur Kategorie der schnellen Desserts ohne Backen und mit wenigen Zutaten, die alle lieben – fast wie eine no-bake Cheesecake, aber noch einfacher. Ein leichtes, umhüllendes Dessert mit frischem, zartem Geschmack, schön anzusehen und lecker im Geschmack. Mit ihrer köstlichen Creme aus Joghurt und Sahne wird sie alle begeistern! Kommen Sie jetzt mit in die Küche, wir entdecken zusammen, wie man die kalte Joghurttorte, besser als Cameo, zubereitet – tatsächlich viel, viel leckerer – und ich bin sicher, sie wird Ihr Lieblingssommerdessert!!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Joghurttorte
- 400 g Digestive-Kekse
- 120 g Butter
- Zitronenschale
- 600 g griechischer Joghurt (natur, weiß)
- 400 g Schlagsahne (keine pflanzliche Sahne)
- 85 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 50 ml Milch
- 20 g Gelatine
- nach Belieben Waldbeeren (gemischt)
- Minze (frische Blätter)
- Zitrone (in Scheiben)
Werkzeuge
- Handmixer
- Springform 26 cm
- Mixer
- Schneebesen
- Sieb
So wird die kalte Joghurttorte zubereitet
Bevor Sie beginnen, stellen Sie die Schüssel, in der Sie die Zutaten schlagen wollen, in den Gefrierschrank und vergewissern Sie sich, dass Sahne und Joghurt gut gekühlt sind.
Zerkleinern Sie die Kekse (Sie können Digestive, trockene Kekse oder normale Mürbeteigkekse verwenden; bedenken Sie, dass trockene Kekse etwas mehr Butter benötigen) zusammen mit der Butter und verarbeiten Sie alles, bis eine feuchte, sandartige Masse entsteht.
Boden und Rand einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse hineinfüllen und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases festdrücken.
In den Kühlschrank stellen.
Schlagen Sie die kalte Sahne in einer kalten Schüssel, geben Sie den Puderzucker hinzu und dann den Joghurt. Fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzu.
Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein und lassen Sie sie gut quellen. Erwärmen Sie die Milch, drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie in der warmen Milch auf, passieren Sie die Mischung durch ein Sieb und geben Sie sie dann zur Sahne-Joghurt-Mousse. Rühren Sie schnell mit einer Teigspatel oder von Hand, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Geben Sie die Masse in die Form auf den Keksboden und stellen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank oder 90 Minuten in den Tiefkühler.
Wenn die Torte fest geworden ist, lösen Sie sie vorsichtig aus der Form, entfernen Sie das Backpapier, heben Sie sie vom Keksboden und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Um diesen Schritt zu erleichtern, können Sie die Torte für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen; so wird die Basis ausreichend fest und lässt sich bewegen, ohne zu zerbrechen.
Dekorieren Sie sie mit den Waldbeeren, den Minzblättern und Zitronenscheiben und servieren Sie – die kalte Joghurttorte ist fertig.
Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Tage, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter.
Für dieses Rezept können Sie eine Küchenmaschine, einen Handmixer oder einen Stabmixer mit Schlagaufsatz verwenden. Eine Silikon-Spatel kann ebenfalls nützlich sein.
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