Mürbeteigkekse mit Zitrone – Omas Rezept für einfache, schnelle und aromatische Kekse, die ihr mit euren eigenen Händen backen könnt.
Was gibt es Besseres, um den Tag zu beginnen, als hausgemachte Kekse? Ich finde nichts, deshalb backe ich sie oft! Meine Kinder lieben feine Kekse wie die Okochendi Bue mit Pistazien, aber sie mögen auch rustikalere Kekse wie die Inzupp-Kekse mit Schmalz und Ammoniak oder die sizilianischen Zopf-Kekse und gefüllte wie die Apfelkekse aus Mürbeteig: Sie können sie zum Frühstück, als Jause oder als kleinen Energieschub zwischendurch essen und allein der Duft, der durchs Haus zieht, macht sie schon glücklich, während ich backe!
So sind auch diese einfachen hausgemachten Zitronen-Mürbeteigkekse, die auf der Zunge zergehen, super einfach, mit einem klassischen Mürbeteig, zitronig duftend – ein echtes Oma-Rezept, einfach und schnell, das allen schmeckt.

Wenn ihr sie ausprobieren wollt, kommt mit in die Küche, dann backen wir zusammen herrlich buttrige und aromatische Kekse, perfekt für die ganze Familie. Aber zuerst erinnere ich euch: Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt mit allen meinen Rezepten, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: ca. 30 Stück
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

83,43 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 83,43 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,10 (g) davon Zucker 3,02 (g)
Proteine 1,39 (g)
Fett 4,41 (g) davon gesättigt 2,79 (g)davon ungesättigt 1,57 (g)
Fasern 0,22 (g)
Natrium 3,60 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g Weizenmehl (Tipo 00)
160 g Butter
80 g Zucker
1 Ei (groß)
1 Teelöffel Backpulver (gehäuft)
1 Päckchen Vanillezucker

Mürbeteigkekse mit Zitrone – Omas Rezept

Backblech
Ausstechform

Mürbeteigkekse mit Zitrone – Omas Rezept

Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und die Butter hinzufügen (ich verwende gern kalte Butter, so erwärmt sich der Teig nicht zu sehr). Mit den Händen arbeiten, bis eine krümelige, sandige Konsistenz entsteht.
Dann das Ei, die fein abgeriebene Schale einer ganzen (Bio-)Zitrone, den Vanillezucker und das Backpulver hinzufügen.
Schnell mit den Händen zu einem homogenen, glatten Teig verarbeiten.
In Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig auf etwa 4 mm Dicke ausrollen. Mit einer Ausstechform Kekse ausstechen.
Ich habe runde Scheiben ausgestochen und sie mit einem scharfen Messer verziert.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C etwa 10 Minuten backen, herausnehmen und vor dem Ablösen vom Backblech abkühlen lassen.
Nachdem ihr alle Kekse geformt habt, den Ofen ausschalten und die Kekse wieder hineinlegen, damit sie durch die Restwärme weiter trocknen.
Zum Schluss endgültig herausnehmen und genießen. Übrige Kekse luftdicht aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Wochen verzehren, bevor sie ihre Frische verlieren.
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch an:
– Glutenfreie Buchweizenkekse;
– Sizilianische Zopf-Kekse (Rezept mit Ammoniak);
– Kekse mit Vollkornmehl und Rohrzucker ohne Butter;
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