Haben Sie jemals wahnsinnigen Teig gemacht? Ich mache ihn seit Jahren und ich versichere Ihnen, dass es mit meinem Rezept und meinen Tipps sehr einfach sein wird, ihn herzustellen. Ein weicher und formbarer Teig, ähnlich wie Mürbeteig, aber leichter. Sie bereiten ihn in einem Augenblick von Hand zu und können ihn sowohl sofort verwenden als auch für 2/3 Tage gut verpackt in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren. Der wahnsinnige Teig ist perfekt für die Zubereitung von herzhaften Kuchen, Aperitif-Snacks, weißen und roten kleinen Pizzen und allem, was Ihnen die Fantasie eingibt! Im Artikel finden Sie auch Anweisungen für die verschiedenen Backmethoden!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den wahnsinnigen Teig
- 260 g Mehl 00
- 130 g Sprudelwasser (kalt aus dem Kühlschrank)
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel feines Salz
Nützliche Werkzeuge zur Herstellung des Rezepts
- Küchenwaage
- Schüssel
- Nudelbrett
- Frischhaltefolie
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Schritte zur Herstellung des Rezepts für wahnsinnigen Teig
Geben Sie Mehl und Salz in eine Schüssel und mischen Sie gut mit dem Teelöffel (der zum Dosieren des Salzes verwendet wurde).
Fügen Sie in die Schüssel das Öl und das eiskalte Sprudelwasser aus dem Kühlschrank hinzu, beginnen Sie zu mischen und wenn der Teig die Flüssigkeiten aufgenommen hat, geben Sie ihn auf das Nudelbrett.
Bearbeiten Sie den wahnsinnigen Teig für einige Minuten auf dem Nudelbrett, bis Sie einen weichen und glatten Teigklumpen erhalten. Der Teig ist jetzt bereit zur Verwendung, wenn Sie ihn jedoch nicht sofort verwenden, wickeln Sie den Teigklumpen in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn benötigen (er hält sich 2/3 Tage).
Tipps zum Backen
Für herzhafte Kuchen oder ähnlich Strudel: Rollen Sie den wahnsinnigen Teig nicht zu dünn aus, legen Sie ihn in eine Form, stechen Sie den Boden ein, füllen Sie ihn und backen Sie ihn im Ofen bei 200° für 30/35 Minuten, wenn die Füllung sehr feucht ist, andernfalls reichen 20/25 Minuten bei einer trockenen Füllung.
Für weiße und rote kleine Pizzen oder Snacks: Rollen Sie den Teig dünn aus, schneiden Sie runde Formen (oder andere gewünschte Formen) aus, füllen Sie sie mit Salz und Rosmarin für die weißen und mit Tomatensoße mit Salz und Oregano für die roten. Besprühen Sie sie mit Öl und fügen Sie verschiedene Samen für salzige Snacks hinzu, backen Sie sie im Ofen bei 220° für 10/15 Minuten.
Die oben angegebenen Minuten bei den verschiedenen Backmethoden können nicht genau sein, sondern nur richtungsweisend, da es von den Füllungen abhängt, von den Zutaten und vor allem, weil jeder Ofen anders ist als der andere.
