Rezept für gebackenen Lachs in Kartoffelkruste, mit geriebenen Kartoffeln. Es gibt viele leckere Rezepte mit Lachs und sie sind alle einfach, wie der Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und Kirschtomaten oder der Lachs aus dem Ofen mit Orange und Zitrone, aber habt ihr schon mal Lachs in einer Kruste aus geriebenen Kartoffeln probiert?

Ihr wisst bereits, dass ich geräucherten Lachs liebe, aber ich habe euch noch nicht erzählt, dass ich frischen Lachs genauso mag.
Frischer Lachs ist ein vielseitiges Lebensmittel, das viele Zubereitungen erlaubt, von den einfachsten bis zu aufwendigeren, und dank seines festen, aromatischen Fleisches sind die Ergebnisse immer großartig.
Reich an guten Fetten, die für unsere Gesundheit wichtig sind, ist er sowohl in einer kontrollierten Diät als auch bei festlichen Anlässen oder anspruchsvolleren Menüs perfekt.
Heute zeige ich euch, wie man ihn im Ofen zubereitet, umhüllt von einer köstlichen Kartoffelkruste mit Rosmarin — ein super einfaches Rezept, mit dem ihr bei Festen Eindruck macht! Der Lachs in Kartoffelkruste bleibt zart und saftig, und das Ergebnis ist ein reichhaltiges und geschmackvolles Fischgericht.
Seid ihr bereit, ihn mit mir zuzubereiten? Ab in die Küche — und wenn ihr meine Rezepte nicht verpassen wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).

Schaut euch auch an:

Gebackenes Lachsfilet in Kartoffelkruste

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

4 Lachsfilets (600g)
600 g Kartoffeln
nach Belieben Salz
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben schwarzer Pfeffer
nach Belieben Rosmarin
1 Teelöffel Mehl Typ 00 (gehäuft)

Werkzeuge

Reibe mit groben Löchern
Auflaufform

Zubereitung.

Die Kartoffeln schälen, abspülen und mit einer Reibe mit groben Löchern raspeln.
In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Mehl und Öl vermengen.
Gut durchmischen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, kleine Häufchen der Kartoffelmischung auf der Form verteilen — so viele wie ihr Filets habt — und diese flach drücken. Den Fisch auf das kleine Kartoffelbett legen und mit weiteren geriebenen Kartoffeln bedecken, gleichmäßig verteilen, aber nicht zu dick auftragen.
Im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C etwa 25 Minuten oder etwas länger backen. Sobald die Kartoffeln goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und servieren.
Den Lachs in Kartoffelkruste am besten frisch servieren — so bleibt er knusprig und am besten im Geschmack. Falls Reste anfallen, im Kühlschrank bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Verzehr aufwärmen (nicht so gut wie frisch zubereitet).