Lachs mit Zucchini in der Pfanne, ein schnelles und leichtes Hauptgericht mit Fisch. Wenn ihr eine Idee für ein schnelles Hauptgericht sucht, das sich in kurzer Zeit zubereiten lässt, empfehle ich euch Lachs mit Zucchini in der Pfanne – ein einfaches, praktisches und sehr schmackhaftes Gericht, das ihr mit frischem Brot oder einem Teller Pilaw-Reis servieren könnt. Wenn Zucchini Saison haben, sind sie bei mir immer im Haus: Ich verwende sie, um Hauptgerichte zu begleiten, für leckere Pastagerichte, Salate und schmackhafte Beilagen. In diesem Rezept habe ich die Zucchini und den Lachs in derselben Pfanne gegart, damit alles gut Geschmack annimmt, und das Ergebnis war großartig – sogar meine nörgelnden Kinder fanden es gut. Wollt ihr dieses Rezept auch ausprobieren? Ab in die Küche – ich zeige euch, wie man Lachs mit Zucchini in der Pfanne macht und ihr werdet sehen, wie lecker das ist! Bevor ihr an den Herd geht: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtet, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für Lachs mit Zucchini

400 g Lachsfilet (frisch oder tiefgefroren, in zwei Stücken)
3 Zucchini (mittelgroß)
1 Zwiebel (mittelgroß)
nach Bedarf natives Olivenöl extra
nach Bedarf Salz

Küchenutensilien

Pfanne antihaftbeschichtet

Schritte

Schält die Zwiebel, spült sie ab und lasst sie bei schwacher Hitze glasig werden. Gebt dann die gewaschenen Zucchini dazu, entfernt die Enden und schneidet sie in kleine Würfel. Mit Salz abschmecken und etwa 15–20 Minuten garen, bis sie weich und schön angebraten sind.
Legt die beiden Lachsfilets in dieselbe Pfanne, in der ihr die Zucchini anbratet, und lasst alles weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Dreht den Lachs etwa zur Hälfte der Garzeit um.
Wenn ihr Zucchini etwas bissfester mögt, gebt den Lachs etwas früher dazu und nehmt ihn heraus, wenn die Zucchini noch kompakt und fest, aber angebraten sind.
Unser Gericht ist fertig: Serviert es heiß oder lauwarm und genießt es am liebsten sofort. Reste könnt ihr im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren und bei Bedarf wieder erwärmen, aber frisch zubereitet schmeckt es am besten.