Pasta mit Rote-Bete-Creme und marinierten Sardellen ist ein würziges und originelles Gericht, perfekt, um eure Gäste zu überraschen. Dieses einfache, schnelle und besondere Gericht, genau wie der Reis-Salat mit Makrele und gegrilltem Gemüse, konnte ich dank Rizzoli und LE MARINATE del MAR CANTABRICO zubereiten. Le Marinate del Mar Cantabrico (Sardellenfilets in Zitrusöl) stehen für Echtheit und Geschmack, gefangen in kalten, planktonreichen Gewässern, nur im Frühling, wenn die Sardellen größer und fleischiger sind. Reich an Omega-3 und vollständig von Hand verarbeitet, in Zitrusöl mariniert, behalten sie einen so köstlichen Geschmack, dass sie perfekt für viele verschiedene Zubereitungen sind. Heute möchte ich euch ein originelles Hauptgericht vorstellen, in dem sie zusammen mit der Rote Bete die Hauptrolle spielen – ein Gericht, das sich prima für den ausklingenden Sommer eignet, aber auch ideal für den Herbst ist. Ab in die Küche: Bereiten wir zusammen die Pasta mit Rote-Bete-Creme und marinierten Sardellen zu – ihr werdet diese Kombination schon beim ersten Bissen lieben! Bevor wir aber anfangen: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pasta mit Rote-Bete-Creme und marinierten Sardellen in Zitrusöl
- 500 g Pasta
- 200 g Rote Bete, gekocht (ihr könnt auch fertige verwenden)
- 100 g geschälte Mandeln
- 80 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 1 Bund Petersilie
- 10 Blätter Basilikum
- 160 g Le Marinate del Mar Cantabrico Rizzoli (Sardellenfilets in Zitrusöl – 2 Packungen –)
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Mixer
Zubereitung
Wascht die Petersilie und den Basilikum und tupft sie mit Küchenpapier trocken.
Stellt den Behälter des Mixers für 20–30 Minuten ins Gefrierfach, damit er beim Gebrauch schön kalt ist. Gebt dann die Rote Bete, die Mandeln, das Öl und die Kräuter hinein. Mixt alles, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Koch die Pasta, gießt sie al dente ab und mischt sie mit der gerade zubereiteten Creme; wenn nötig etwas Kochwasser zugeben. Anrichten: Die ganzen Filets auf die Pasta legen und mit der leckeren, aromatischen Zitrusöl-Marinade der Sardellen beträufeln. Warm servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Verzehrt die Pasta sofort, bereitet also nur die Menge zu, die ihr essen möchtet. Die Rote-Bete-Creme hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
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