Cremige Pasta mit Kartoffeln und Erbsen auf sizilianische Art, ein schnelles und günstiges Hauptgericht, eine cremige Pastasuppe und köstlich sowie ein echtes Comfort Food, das zur sizilianischen Küche und den Rezepten der Großmutter gehört und ein veganes und vegetarisches Rezept, das super lecker ist!
Pasta mit Kartoffeln und Erbsen auf sizilianische Art mit Zwiebel und Tomatensoße, perfekt, wenn es kühler wird – ein verlockendes Rezept für ein einfaches, aber trotzdem tolles Pastagericht. Meine Großmutter war in der Küche kein Ass in der Hinterhand, nicht, weil sie nicht kochen konnte, sondern weil für sie das Kochen Zeitverschwendung war und sie ihre Zeit lieber anders verbrachte. Sie kümmerte sich lieber um Pflanzen, den Garten, bastelte und vieles mehr; die Küche war für sie eher eine Notwendigkeit als ein Hobby. Sie kochte nicht viele Gerichte, ihre Speisen waren wenige und einfach, aber trotzdem alle sehr lecker. Eines der Gerichte, das mich am meisten an sie erinnert, ist diese Pastasuppe mit Kartoffeln mit Erbsen, Zwiebel und Tomate – ein günstiges, einfaches Gericht, das mit viel geriebenem Parmesan einfach köstlich wurde. Heute teile ich dieses Rezept mit euch und empfehle euch wirklich, es auszuprobieren. Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Pasta (kurz)
- 2 Karotten (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Tomatenpassata
- 80 g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- 150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 l Wasser (etwa)
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
Schritte
Schält zuerst die Kartoffeln, die Zwiebel und die Karotten.
Schneidet Karotten und Zwiebel in Würfel, gebt sie in einen großen, schweren Topf, fügt einen großzügigen Schuss Öl hinzu und bratet alles bei mittlerer Hitze an.
Schneidet auch die Kartoffeln in kleine Würfel und gebt sie dazu, salzt und lasst alles etwas ziehen, damit es Geschmack bekommt. Gebt die Erbsen dazu und spült sie vorher kurz ab, falls sie tiefgefroren sind, um eventuell vorhandenes Eis zu entfernen.
Lasst alles ein paar Minuten köcheln und gießt 1 Liter Wasser dazu, gebt dann die Tomatenpassata hinein, setzt den Deckel auf den Topf, bringt alles zum Kochen und lasst es 15 Minuten köcheln. Schmeckt mit Salz ab und gebt die Pasta in dem Format, das ihr bevorzugt – meine Oma brach früher Spaghetti dazu. Kocht die Pasta und rührt zwischendurch um, fügt bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Wenn die Pasta gar ist, den Herd ausschalten, eine großzügige Handvoll geriebenen Käse dazugeben und unterrühren.
Sofort anrichten, ein paar Minuten ruhen lassen und servieren.
Ich empfehle, nur die Menge Pasta zuzubereiten, die ihr sofort essen möchtet; die Kartoffel-Erbsen-Brühe kann dagegen einige Stunden vorher vorbereitet und kurz vor dem Servieren verwendet werden.
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