Caprese-Bruschetta, das Rezept der Bruschetta mit Tomate mit Mozzarella und Basilikum. Die Bruschetta sind die bekannteste italienische Vorspeise der Welt, eines der praktischsten Rezepte für ein schnelles Abendessen und das ultimative Rezept zur Resteverwertung, perfekt, um hart gewordenes Brot nicht zu verschwenden. Von Bruschetta kann man tausend Varianten je nach Saison machen, wie die Bruschetta mit Pilzen und Gorgonzola oder die Bruschetta mit Brokkoli-Pesto, aber was ist besser als eine Bruschetta mit Tomate, Mozzarella, Basilikum, Oregano und nativem Olivenöl extra, zu genießen an einem warmen Sommerabend? Ich glaube, nichts! Habt ihr schon mal Bruschetta zubereitet? Noch nie? Dann folgt mir in die Küche: Ihre einfache Köstlichkeit und die extreme Leichtigkeit der Zubereitung werden euch überraschen, genauso wie ihr schmackhafter Reiz! Was braucht man für Caprese-Bruschetta mit Tomate und Mozzarella? Ganz einfach: hart gewordenes Brot, frische Tomaten, Büffelmozzarella oder Fior di Latte, gutes Olivenöl, Basilikum und Oregano! Also ab in die Küche – entdecken wir das Rezept der Bruschetta mit Tomate und Basilikum im Caprese-Stil. Und noch ein Hinweis: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen. Hier findet ihr außerdem viele Rezepte für schmackhafte Bruschetta.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Caprese-Bruschetta
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 2 Tomaten (oder Kirschtomaten)
- 250 g Büffelmozzarella (oder Fior di Latte)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Basilikum
- 1 Prise Oregano
Utensilien
- Grill
- Schüsseln
Zubereitung
Für die Bruschetta mit Tomate, Mozzarella und Basilikum könnt ihr das Brot wählen, das ihr bevorzugt: frisch oder besser vom Vortag, industriell oder besser hausgemacht, mit Körnern, Vollkorn oder einfach. Ich habe Brot mit Körnern verwendet, etwas geschmackvoller als das klassische, zwei Tage alt.
Schneidet das Brot in Scheiben von 1,5 cm Dicke, legt sie auf eine gut heiße Gusseisenplatte und grillt sie von beiden Seiten, bis die typischen Grillstreifen entstehen. Anschließend könnt ihr jede Scheibe mit einer Knoblauchzehe einreiben; ich mache das nicht, weil es den feinen Geschmack der anderen Zutaten stören würde.
Wascht die Tomaten – sie sollten frisch und fest sein – halbiert sie und entfernt Kerne sowie die wässrige Innenseite, danach würfelt ihr sie und gebt die Stücke in eine Schüssel.
Würzt mit Salz, Olivenöl und Oregano und gebt die Mozzarella hinzu. Vermengt alles und verteilt die Mischung auf den Brotscheiben, entweder noch warm oder bei Zimmertemperatur.
Garnieren mit frischen Basilikumblättern und sofort servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Serviert die Bruschetta sofort oder höchstens nach wenigen Minuten Ruhezeit. Bereitet nur die Menge an Bruschetta zu, die ihr tatsächlich verzehren wollt. Es wird nicht empfohlen, sie im Voraus zuzubereiten.
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