Ganze Auberginen aus der Heißluftfritteuse, ganz ohne Öl oder Salz, ideal für die Zubereitung von Pesto aus Auberginen und Basilikum, die superweichen Auberginen-Kartoffel-Bällchen oder Auberginen-Kartoffel-Bällchen in Tomatensoße. Seit einiger Zeit verwende ich die Heißluftfritteuse für Rezepte, die normalerweise im Backofen gebacken werden; dieses kleine Gerät bietet tatsächlich einige Vorteile, die es gelegentlich dem herkömmlichen Ofen vorziehen lassen, oft auch zum Rösten von Paprika. In Sizilien, und ich weiß nicht, ob das bei euch auch so ist, bereitet man einen köstlichen Sommer-Salat aus im Ofen gegarten Auberginen mit Zwiebeln zu, den mein Mann sehr liebt. Es handelt sich um ein einfaches Gericht, das früher zubereitet wurde, indem man die Auberginen im noch warmen Holzofen garte, nachdem man das Brot herausgenommen hatte. Ich habe es immer im Elektrobackofen gemacht, aber seit ich die Heißluftfritteuse habe, habe ich festgestellt, dass manche Dinge damit besser gelingen; da die Vorheizzeit entfällt, kann man schneller kochen. Ganze Auberginen aus der Heißluftfritteuse lassen sich leicht schälen, sind trockener und weniger wässrig, können kalt mit Salz, Öl, Essig, Knoblauch und Petersilie gewürzt werden oder als Grundlage für Frikadellen und das berühmte Baba Ganoush dienen. Ich empfehle euch unbedingt, sie auszuprobieren — ihr werdet dieses Garverfahren lieben, denn es ergibt trockene, nicht-wässrige und sehr aromatische Auberginen. Ich erinnere euch: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen!

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