Kaninchen nach Jägerart – das originale Rezept von Oma, um ein herzhaftes Hauptgericht zu zaubern, das günstig und lecker ist. Als Kind war ich total verrückt nach dem sizilianischen süß-sauren Kaninchen und ich muss sagen, ich liebe es noch heute und bereite es oft zu. Diesmal wollte ich jedoch ein etwas anderes Rezept ausprobieren und habe mich einem Klassiker der italienischen Küche gewidmet: dem Kaninchen nach Jägerart nach Omas Rezept. Denn unter den zahlreichen Gerichten, die man im Leben unbedingt mindestens einmal probiert haben sollte, gehört das Kaninchen nach Jägerart definitiv zu den Spitzenreitern. Als Fleischhauptgericht, typisch italienisch, enthält diese Zubereitung – wie jedes richtige Omas-Rezept – all die Nostalgie, Erinnerungen und Wärme der Kindheit und der Familientage voller Lachen und Freude. Langsam und bei niedriger Hitze geschmort, saftig und zart, wird das Kaninchen nach Jägerart mit seinem Aroma und Geschmack alle begeistern. Und die köstliche Soße, die es umgibt, ist ideal für eine ordentliche „Sauce-aufschlecker“-Portion! Ab in die Küche: Entdecken wir gemeinsam das Rezept für das Kaninchen nach Jägerart. Vorher möchte ich euch, wie immer, daran erinnern, dass ihr mir folgen könnt, um über all meine anderen Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben: meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil.
Suchst du noch mehr Omas-Rezepte für leckere Hauptgerichte? Probiere auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das Kaninchen nach Jägerart
- 1.5 kg Kaninchen (in Stücken)
- 400 g geschälte Tomaten (oder Tomatenstücke)
- 150 g gelbe Zwiebel
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Weizenmehl (Typ 00)
- nach Belieben Salz
- 100 ml weißer Wein
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Blatt Lorbeer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 100 g Taggiasca-Oliven
- nach Belieben Wasser (oder Gemüsebrühe)
Werkzeuge
- Topf
Schritte
Schneide die Zwiebel in Scheiben, gib sie in eine große Pfanne zusammen mit zwei Knoblauchzehen, füge einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzu und lass die Zwiebel anschwitzen.
Nimm die Zwiebeln auf einen Teller und lass das Öl in der Pfanne. Wende die Kaninchenstücke im Mehl, lege sie in dieselbe Pfanne, in der die Zwiebeln angeschwitzt wurden, und brate sie im verbliebenen Öl rundherum goldbraun an.
Mit dem weißen Wein ablöschen und, sobald der Alkohol verdampft ist, die angeschwitzten Zwiebeln, die Kräuter und die Oliven hinzufügen.
Die geschälten Tomaten in Stücke geschnitten oder die Tomatenstücke, Salz nach Geschmack und ein Glas Wasser hinzufügen.
Setze den Deckel auf den Topf und koche 90 Minuten, gib bei Bedarf Wasser dazu und rühre zwischendurch um. Sobald die Sauce reduziert ist, ist das Kaninchen fertig. Lass es etwa zehn Minuten ruhen und serviere es heiß.
Aufbewahrung, Tipps und Hinweise
Das süß-saure Kaninchen kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf wieder erwärmt werden. Im Kühlschrank, gut verschlossen in einem luftdichten Behälter, hält es sich 2 Tage.
Folge mir in den sozialen Medien, um über neue Rezepte informiert zu bleiben: Pinterest; Twitter; YouTube; TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und die neuen Rezepte entdecken!
