Rezept Backteig aus Wasser und Mehl, ohne Ei für perfekte Frittiertes: der einfachste vegane Teig, der immer gelingt!
Bei uns zu Hause wird nicht oft frittiert, aber ab und zu macht man eine Ausnahme und bereitet Leckereien zu wie Zwiebelküchlein im Teig, Kardonen im Teig, Artischocken im schnellen Teig und vieles mehr… Und meine Kinder, wie alle Kinder, mögen Gemüse kaum, es sei denn, es ist im Teig und frittiert!
Also bereite ich, wenn Gemüse so zubereitet werden soll, meist diesen einfachen Teig zu, den ich nur mit kaltem Wasser und Mehl anrühre und dem ich selten ein wenig Natron hinzufüge, damit er noch knuspriger wird.
Ich habe noch ein Geheimnis: Um die Panade extra knusprig zu bekommen, stelle ich den fertigen Teig für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Der Temperatursturz sorgt dafür, dass das Frittierte beim Eintauchen ins heiße Öl trocken und richtig knusprig wird! Und wenn ihr kein Gluten vertragt, probiert stattdessen die Reismehl-Teig ohne Gluten, genauso gut und knusprig.

Begleitet mich in der Küche, wir bereiten den Wasser-Mehl-Teig zu. Vorab noch der Hinweis: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Seite Facebook und meinem Profil Instagram folgen.

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