Apfelkekse, das Rezept von Oma, um Apfelkekse mit Mürbeteig zuzubereiten: mürbe und mit vielen kleinen Fruchtstückchen, ein super einfaches Rezept. Hier ist Omas Rezept für Kekse, außen knusprig und innen weich, das an die Kindheit erinnert und uns zu den ehrlichen Jausen von früher zurückbringt. Die Mürbchen mit Apfelstückchen sind perfekt, wenn du dir eine kleine Verwöhnung vor einer Tasse Tee oder warmem Milch gönnen willst, besonders wenn es draußen regnet und kalt ist. Diese Mürbchen mit Apfel zu machen ist ganz einfach: du musst nur einen zarten, mürben Mürbeteig mit vielen gewürfelten Apfelstücken anreichern. Sobald die Kekse geformt sind, sorgt ein letzter Gang in Rohrzucker für eine angenehme knusprige Zuckerkruste, die sie perfekt macht! Bist du jetzt bereit, in die Küche zu gehen, den Teig zu kneten und mit mir die Apfelkeks-Rezeptur mit Apfelstücken zuzubereiten? Los geht’s — vorher noch die Erinnerung: wenn du über neue Rezepte informiert bleiben möchtest, kannst du meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 16–18 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Apfelkekse
- 150 g grüne Äpfel (Granny Smith, bereits geschält und geputzt)
- 260 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Zitronenschale
- 120 g Butter (am besten bayerische Butter)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Bedarf Vollrohrzucker (für die Dekoration)
- nach Bedarf Weizenmehl (Tipo 00) (zum Einstellen der Teigkonsistenz)
- nach Bedarf Zimtpulver
Werkzeuge
- Arbeitsfläche
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
So machst du Apfelkekse mit Apfelstücken
Bereite alle Zutaten vor. Verknete das Mehl mit der Butter, bis eine krümelige Masse entsteht (Foto 2). Mach eine Mulde, gib den Puderzucker und die restlichen Zutaten dazu und arbeite alles schnell zu einem homogenen Teig.
Die Äpfel abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Rolle den Teig aus, verteile die Apfelwürfel darauf und mische alles gut. Da der Teig beim Erwärmen sehr weich und klebrig werden kann, gib etwa 50 g Mehl hinzu, um die Konsistenz zu regulieren. Forme eine Rolle, wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
Nach der Ruhezeit die Rolle in Scheiben von 1 cm schneiden. Wähle jede Scheibe in Vollrohrzucker, gemischt mit einem Teelöffel Zimt (oder etwas mehr), und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bei 180°C 20–25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Gitter setzen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor du sie genießt.
Du kannst die Apfelkekse ein paar Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, abgedeckt mit einem Tuch. Am Tag nach der Zubereitung werden die Keksstellen, die mit den Apfelwürfeln in Kontakt stehen, weicher sein, bleiben aber trotzdem sehr lecker.
FAQ (Fragen und Antworten)
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und die neuen Rezepte entdecken!
