Lange Zucchini mit Kartoffeln und Tomaten, das Großmutters-Rezept für die sizilianische Suppe mit der „cucuzza longa“. Die Suppe mit langer Zucchini ist ein einfaches, vegetarisches und veganes Arme-Leute-Gericht aus der sizilianischen Küche, ein schlichtes und leckeres Rezept von Oma, mit dem viele von uns aufgewachsen sind. Diese Zucchinensorte, die unter verschiedenen Namen bekannt ist: Cucuzza Longa, Zucchina Pergola oder Zucchina Trombetta, zeichnet sich durch ihre lange und schmale Form aus und eignet sich hervorragend zum Schmoren mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten. Ich erinnere mich, dass Großvater oft „a cucuzza longa“ säte, und meine Großmutter bereitete im Sommer neben den tenerumi (das sind die zarten Blätter derselben Pflanze, als Suppe gekocht) auch „a cucuzza che patati“, also Zucchini mit Kartoffeln. Heute baut das bei uns niemand mehr an, aber wenn ich sie sehe, kaufe ich die lange Zucchini gern und bereite aus Nostalgie das besten Rezept mit langer Zucchini der Welt zu, genau das, das meine Großmutter gemacht hat und manchmal auch mit Pasta servierte. Bereit herauszufinden, wie man die lange Zucchini auf sizilianische Art macht? Ab in die Küche, unser Rezept wartet – aber bevor du loslegst, eine Erinnerung: Wenn du über neue Rezepte informiert bleiben möchtest, kannst du mir auf Facebook und meinem Profil auf Instagram folgen!

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