Zubereitung

• Kocht die Kartoffeln: Ihr könnt sie 30 Minuten lang in Wasser garen oder sie in der Mikrowelle zubereiten – etwas Wasser dazugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und bei 750 W etwa 20 Minuten garen (ich bevorzuge die Mikrowelle, da die Kartoffeln so weniger Wasser aufnehmen und sich besser verarbeiten lassen).

  Stampft die gekochten Kartoffeln und gebt sie in eine Schüssel. Fügt das Ei, den geriebenen Käse, die Petersilie, Salz und die Semmelbrösel hinzu und, wenn ihr mögt, etwas schwarzen Pfeffer.

  Vermischt alles gut, sodass sich alle Zutaten verbinden.

  

• Formt kleine Bällchen, etwa halb so groß wie eine Walnuss, und legt sie auf eine Fläche.

  Wälzt sie anschließend gründlich im Hartweizengrieß oder im Reismehl (eine tolle Variante für Glutenunverträgliche) und frittiert sie in reichlich Pflanzenöl.

  

• Nehmt die Bällchen mit einer Schaumlöffel heraus, legt sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen, richtet sie auf einem Teller an und serviert sie noch heiß und knusprig.

  

• Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, schaut euch auch an:

  –Kohlrouladen mit Kartoffeln, Schinken und Käse;

  –Kartoffel-Pizzetten mit Tomate und Käse;

  –Kartoffelrolle mit Speck und Käse, im Ofen gebacken;

  –Gefüllte Kartoffelbomben mit Schinken und Mozzarella;

  –Cremiger und schneller Kartoffelkuchen, in der Pfanne gebacken.