Da Weihnachten vor der Tür steht, habe ich mir überlegt, ein Rezept für die Feiertage vorzubereiten: die Lasagne-Röllchen in Tomatensoße. Natürlich in einer leichten Variante, ohne Übermaß bei Füllung und Sauce, und trotzdem ein würziges und sättigendes Gericht.
Ich muss zugeben, dass es mir viel Spaß gemacht hat, alle Röllchen zuzubereiten. Ich hatte ein Paket frischer Lasagneblätter, eine niederländische Marke, aber genau wie die Blätter von Rana. Rohe Teigblätter eignen sich nicht so gut, außerdem verdoppeln sich die Weight Watchers-Punkte, das sollte man vermeiden.
Wenn du die Pasta selbst zubereitest, achte darauf, dass jedes Lasagneblatt etwa 1,5 WW-Punkte ergibt. Aber jetzt zur Zubereitung: sie wirkt nur langwierig beim Erklären — in der Praxis geht alles schneller als man denkt.
Weitere erste Gänge für die Feiertage findest du hier:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 30 Röllchen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel
- 300 g passierte Tomaten
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 10 Blätter Lasagneblätter (frisch, z. B. die Blätter von Rana)
- 200 g gekochter Schinken, mager (Für die vegetarische Variante siehe FAQ)
- 250 g Ricotta
- 200 g Scamorza, geräuchert
- 30 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- Gesamtpunkte = 45,5 WW-Punkte
- Punkte pro Röllchen = 1,5 WW-Punkte
- Punkte für 6 Röllchen = 9 WW-Punkte
Werkzeuge
- Käseschneider
- Stabmixer
Zubereitung
Zwiebel in Streifen geschnitten in dem Teelöffel Öl andünsten und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls sie zu trocken wird.
Die passierten Tomaten dazugeben und etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen. Sie darf sich nicht zu stark einreduzieren.
Salz, Pfeffer und frischen Basilikum hinzufügen. Abkühlen lassen und die Tomatensoße mit einem Stabmixer zu einer feinen Creme pürieren.
Zuerst die Lasagneblätter für 30 Sekunden in kochendes Salzwasser tauchen. Abseihen und auf einem sauberen, nicht parfümierten Küchentuch zum Trocknen legen.
Ricotta mit der Hälfte des geriebenen Parmesans sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Den Schinken grob in Streifen schneiden und die Scamorza sehr dünn hobeln: ich habe dafür das passende Gerät benutzt, den Käseschneider.
Auf jedes Lasagneblatt zuerst etwas Ricotta-Creme verteilen, dann etwas Schinken und zuletzt die Scamorza. Damit die Füllung gut verteilt ist, gib sie vor allem auf eine Hälfte des Blattes, wie auf dem Foto.
Jetzt kannst du das gefüllte Lasagneblatt von der kurzen Seite her aufrollen.
Die Rolle in 3 gleich große Röllchen schneiden. Du kannst sie auch nicht zerschneiden und erhältst dann Cannelloni.
In einer ausreichend großen Auflaufform ein paar Löffel der zuvor zubereiteten Tomatensoße verteilen.
Dann alle Röllchen in die Auflaufform setzen, wie auf dem Foto.
Die restliche Tomatensoße über alle Röllchen gießen und die Oberfläche mit der übrigen Hälfte des geriebenen Parmesans bestreuen.
Im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und die Röllchen ein paar Minuten ruhen lassen, bevor du servierst.
Unsere Lasagne-Röllchen sind bereit zum Genießen! Sind sie nicht wirklich hübsch? Der Ablauf wirkt kompliziert, ist aber sehr einfach — es lohnt sich, denn sie sind lecker und machen am Tisch richtig was her.
Du kannst die Lasagne-Röllchen auch am Vortag zubereiten, alles in die Auflaufform legen und erst am nächsten Tag backen.
Bei uns zu Hause haben wir uns die Finger geleckt und dieses Gericht wird sicher während der Weihnachtsfeiertage auf dem Tisch stehen.
Ich freue mich wie immer auf eure Kommentare hier unten oder auf Facebook.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Wie mache ich dieses Gericht vegetarisch?
Für eine vegetarische Variante verwende zunächst Käse mit vegetarischem Lab. Anstelle von gekochtem Schinken kannst du dünne Scheiben gegrillter Zucchini oder kurz angebratene Champignons verwenden.
Womit kann ich die Röllchen außer mit Tomatensoße würzen?
Alternativ kannst du auch die weiße Version zubereiten und statt Tomatensoße Bechamel verwenden. Meine leichte Bechamel ist diese: Leichte Bechamel. Aber Achtung: In diesem Fall musst du pro Portion ein paar WW-Punkte zusätzlich rechnen.
