Zubereitung

• Beginnt mit der Zubereitung des Brandteigs (Windbeutel), indem ihr Wasser und Butter in einen Topf gebt. Stellt den Topf auf starke Hitze und wartet, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt.
  Sobald sie zu kochen beginnt, reduziert die Hitze und gebt das Mehl auf einmal hinzu. Rührt kräftig mit einem Holzlöffel, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich von den Seiten löst und eine Kugel bildet.
  Schaltet die Hitze aus und lasst den Teig ein paar Minuten abkühlen.
  Gebt dann die Eier nacheinander hinzu und rührt nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig aufgenommen sind. Ihr solltet eine glatte, homogene und feste Masse erhalten.
  Hinweis: Es ist wichtig, die Eier einzeln einzuarbeiten, denn es kann nötig sein, eine leicht abweichende Menge zu verwenden. Wenn der Teig durch zu viele Eier zu flüssig wird, lässt er sich leider nicht mehr retten.
  Gebt den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle oder für einen eleganteren Effekt in eine große Sterntülle.

• Legt ein flaches Backblech mit Backpapier aus und beginnt, die Windbeutel zu formen, indem ihr mit dem Spritzbeutel kleine Häufchen Teig auf die Oberfläche setzt.
  Denkt daran, zwischen den einzelnen Windbeuteln einen Abstand von 3-4 cm einzuhalten, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben und richtig aufgehen können.
  Backt sie in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Die Windbeutel sind fertig, wenn sie gut aufgegangen und an der Oberfläche goldbraun sind.

  

• Lasst sie vollständig auskühlen, bevor ihr sie mit einer süßen oder herzhaften Creme nach Belieben füllt.