Orecchiette cremig mit Friarielli und Pancetta. Ein einfaches und schnelles Pastagericht.
Wenn du ein leckeres, schnelles und buntes Pastagericht suchst, ist dieses Rezept perfekt.
Dieses Rezept spielt mit dem Kontrast zwischen der Bitterkeit der Friarielli, der Würze des knusprigen Pancetta und der Cremigkeit des Frischkäses.
Ein Wohlfühlgericht, schnell, bunt und sehr aromatisch, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein Sonntagsessen, das etwas anders ist als sonst.
Schauen wir uns gleich an, wie man die cremigen Orecchiette mit Friarielli und Pancetta zubereitet.
Wenn du noch nicht abonniert hast, abonniere meinen Kanal YouTube Spaß beim Kochen , um meine VIDEOREZEPTE nicht zu verpassen.
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Orecchiette (frisch oder getrocknet)
- 200 g Friarielli (bereits blanchiert)
- 80 g Pancetta (in Würfeln)
- 6 Kirschtomaten
- 100 g Frischkäse (aufschmierbar)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Wasser
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Stabmixer
- 1 Topf
So bereitest du die cremigen Orecchiette mit Friarielli und Pancetta zu
Beginne damit, die Pancetta in Würfel in eine beschichtete Pfanne zu geben, ohne zusätzliches Fett. Lass sie braten, bis sie goldbraun ist.
Gib die zuvor gewaschenen und halbierten Kirschtomaten zur Pancetta. Brate sie bei hoher Hitze an und gib dann ein Glas Wasser dazu, damit sie weich werden. Füge 100 g bereits blanchierte Friarielli hinzu und schwenke alles ein paar Minuten. Mit Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die restlichen Friarielli in den Mixerbecher geben. Füge den Frischkäse (z. B. Philadelphia) und eine Kelle Nudelkochwasser hinzu. Püriere alles, bis eine glatte, samtige Creme entsteht. Gib die Creme in die Pfanne.
Koche die Orecchiette und gib sie direkt in die Sauce, dann kurz bei mittlerer Hitze schwenken, damit alles schön cremig wird. Falls nötig, mehr Nudelkochwasser dazugeben.
Guten Appetit.
Aufbewahrung
Es wird empfohlen, das Gericht sofort zu verzehren. Falls Reste bleiben, kannst du sie bis zu 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und in der Pfanne mit einem Schuss Milch oder Wasser erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Pancetta ersetzen?
Du kannst Guanciale für einen intensiveren Geschmack verwenden oder zerbröselte Salsiccia.
Kann ich die Friarielli ersetzen?
Wenn du sie nicht findest, kannst du Cime di Rapa (Stängelkohl) oder Brokkoli verwenden.
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Für eine intensivere Note probiere milden Gorgonzola oder am Ende frisch geriebene, gesalzene Ricotta.
