Teekekse mit Teegeschmack, also Mürbeteigkekse mit Matcha-Tee aromatisiert: ganz einfach zuzubereiten, schön anzusehen und zum Verschenken geeignet, knusprig zum Knabbern, duftend, aromatisch, aber zart im Geschmack. Bereit, diese köstlichen Teekekse mit Teegeschmack mit mir zuzubereiten? Ab in die Küche!
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Die Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein und das Ei Zimmertemperatur haben. Die Mengen dieses Mürbeteigs eignen sich für die Verwendung der Stempel oder der dekorierten Nudelholz-Aufsätze für Kekse. Wenn Sie ein klassisches Rezept verwenden oder die Mengen ändern, besteht die Gefahr, dass das Muster beim Backen verschwindet. Ergibt etwa 40 Kekse, abhängig von den verwendeten Förmchen.
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 15 g Matcha-Teepulver
- 1 Schote Vanilleschote
Werkzeuge
Ich hatte die Förmchen auf der Website von Cocorò gekauft, die momentan jedoch nicht aktiv ist. Sie können die Förmchen auswählen, die Sie bevorzugen, um die Kekse zu prägen.
- 1 Küchenmaschine KitchenAid Artisan
- 4 Förmchen für Kekse
- 1 Nudelholz mit verstellbaren Ringen
Schritte
In der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer alle Zutaten verarbeiten, bis sie kompakt und gut verbunden sind: Mehl, Puderzucker, in Stücke geschnittene Butter, Ei, Matcha-Teepulver und die Samen der Vanilleschote.
Teig entnehmen und auf der Arbeitsfläche zu einem leicht flachen rechteckigen Laib formen. In Frischhaltefolie wickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Laib auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit einer Nudelholz-Auflage von 6 Millimetern den Teig ausrollen und nach Belieben Kekse ausstechen. Die Kekse auf gelochte Backbleche legen und diese für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse etwa 15 Minuten backen.
Hinweise
Das Rezept für den Mürbeteig ist immer das von Miriam Bonizzi.
