Die knusprige Schiacciata aus Blätterteig mit Kartoffeln, Speck und Käse ist das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast und Lust auf etwas Herzhaftes und Sättigendes, das gleichzeitig eine komplette Mahlzeit ist.
Mit wenigen Zutaten hast du Abendessen oder Mittagessen fertig – und sie eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Die ganze Familie liebt sie, Groß und Klein, und auch deine Freunde werden sich freuen, wenn du sie zum Essen einlädst, glaub mir!
Mit den knusprigen, goldbraunen Kartoffeln oben drauf und einem schmelzenden, reichhaltigen Kern ist sie wirklich unwiderstehlich!
Eine knusprige Schiacciata, die du im Voraus zubereiten und entweder heiß mit noch weichem Käse oder lauwarm genießen kannst, wenn sich die Aromen perfekt verbunden haben.
Diese einfache Schiacciata mit Blätterteig, Speck und Käse wird eine deiner Favoriten werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die knusprige Schiacciata aus Blätterteig
- 1 Blätterteig
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g Speck
- 120 g Käse
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 30 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Kartoffelschäler
Schritte für die knusprige Schiacciata aus Blätterteig und Kartoffeln
Um die köstliche knusprige Schiacciata aus Blätterteig und Kartoffeln zuzubereiten, sieh dir das Video-Rezept an
Beginne damit, die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler zu schälen. Reibe sie mit einer Reibe in eine Schüssel. Salze und füge den fein gehackten Rosmarin und den geriebenen Parmesan hinzu. Vermische alles gut, damit sich die Zutaten verbinden. Rolle den rechteckigen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (20 x 30 cm) und belege ihn, wobei du einen Rand von etwa 1 cm freilässt, mit Speckscheiben und Käsescheiben. Ich habe Galbanino verwendet, ihr könnt aber auch Scamorza nehmen, bis die gesamte Fläche bedeckt ist.
Verteile die Kartoffelmischung darauf und glätte sie gut mit einem Küchenspachtel. Beträufle mit etwas Öl und backe bei 200 °C für 25–30 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Im Airfryer: ca. 180 °C für etwa 20 Minuten.
Aufbewahrung der knusprigen Schiacciata aus Blätterteig mit Kartoffeln und Speck
Du kannst die Schiacciata aus Blätterteig und Speck in Scheiben geschnitten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal zwei bis drei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren erwärmen.
Du kannst sie auch einfrieren.
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