Rustikale Tarte mit Kürbis und Speck, würzig und lecker. Heute möchte ich euch wieder ein einfaches und sehr leckeres Kürbisrezept vorstellen. Eine herzhafte Tarte mit Kürbis, die bei uns Zuhause im Nu verputzt war. Ich liebe den Kürbis sehr – ein Gemüse, das ich im Herbst und Winter oft zubereite; nach den Zucchinerezepten nehmen die Kürbisrezepte einen Ehrenplatz in meinem Blog ein. Mit Kürbis bereite ich viele herzhafte Gerichte, aber auch zahlreiche süße Kürbisrezepte zu. Süß, zart und unglaublich vielseitig ist der Kürbis die perfekte Zutat, um einfache, aber geschmackvolle Gerichte zu kreieren. Es gibt Rezepte, die beim ersten Bissen nach Zuhause schmecken – und die herzhafte Tarte mit Kürbis und Speck ist eines davon. Die samtige Süße des Kürbis trifft auf die würzige, leicht geräucherte Note des Specks und ergibt eine perfekte Balance, die alle überzeugt. Es ist ein einfaches, aber eindrucksvolles Rezept, ideal für ein leckeres Abendessen, ein Sonntagsessen oder ein Buffet unter Freunden. Die knusprige Basis umschließt eine weiche, aromatische Füllung, die den Geschmack der kalten Jahreszeit entfaltet und von innen wärmt. Leicht zuzubereiten und immer geschätzt – diese herzhafte Tarte ist die perfekte Lösung, wenn ihr etwas Rustikales, aber Raffiniertes mit echten Zutaten auf den Tisch bringen wollt. Denn manchmal genügt eine herzhafte Tarte, liebevoll zubereitet, um einen gewöhnlichen Tag in etwas Besonderes zu verwandeln. Diese Tarte mit Kürbis ist einfach zuzubereiten, kann mit Blätterteig oder Mürbeteig gemacht werden und lässt sich gut vorbereiten. Ideal als Hauptgericht oder als vollständiges Gericht, gehört sie zu den beliebtesten Kürbisrezepten der Saison. Wenn ihr ein einfaches Rezept für eine herzhafte Tarte mit Kürbis und Speck sucht, geschmackvoll und passend für jeden Anlass, dann ist das hier die richtige Wahl.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 244,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,34 (g) davon Zucker 1,18 (g)
- Proteine 9,09 (g)
- Fett 17,04 (g) davon gesättigt 4,88 (g)davon ungesättigt 10,34 (g)
- Fasern 0,62 (g)
- Natrium 332,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Tarte mit Kürbis
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 500 g Kürbis
- 1 weiße Zwiebel (mittelgroß)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 100 g Speck
- 200 g Mozzarella
- 4 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel gemischte Samen
So wird die rustikale Tarte mit Kürbis und Speck zubereitet
Den Kürbis schälen, die Kerne und die inneren Fasern entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl und der in feine Scheiben geschnittenen Zwiebel bei mittlerer Hitze in der Pfanne garen, dabei häufig wenden, für etwa 10–12 Minuten. Den Kürbis leicht salzen. Anschließend abkühlen lassen.
Den Kürbis auf der Hälfte einer rechteckigen Blätterteigrolle verteilen. Den Kürbis mit Speckscheiben und anschließend mit Mozzarellascheiben belegen. Die andere Teighälfte darüberklappen und rundum andrücken, damit alles verschlossen ist. Die herzhafte Tarte mit Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Oberfläche mit Milch bestreichen und mit den gemischten Samen verzieren. Ihr könnt auch nur Sesam- oder Leinsamen verwenden. Im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft für 25–30 Minuten backen. Wenn ihr den Ofen im Ober-/Unterhitze-Betrieb verwendet, beträgt die Backzeit etwa 30 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn von der herzhaften Tarte etwas übrig bleibt, bewahrt sie im Kühlschrank in einem Behälter auf oder ihr könnt sie auch einfrieren. Zum Servieren kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Verpasst auch nicht das Rezept der herzhaften Tarte mit Zwiebeln und Speck – würzig und lecker
Ihre Fragen
Kann ich die herzhafte Tarte mit Kürbis und Speck im Voraus zubereiten?
Ja, die herzhafte Tarte mit Kürbis und Speck kann im Voraus zubereitet und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, damit die Basis wieder knusprig wird.
Wie verhindere ich, dass die herzhafte Tarte mit Kürbis zu feucht wird?
Für eine perfekte Tarte den Kürbis gut vorgaren und abkühlen lassen, keine zu flüssigen Zutaten hinzufügen. Du kannst auch etwas Paniermehl auf den Boden streuen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
Womit kann ich den Speck ersetzen?
Du kannst den Speck durch Pancetta oder gekochten Schinken ersetzen oder die Tarte vegetarisch zubereiten, indem du ihn weglässt und einen cremigen Käse wie Gorgonzola oder Stracchino hinzufügst.

