Polenta-Crostini mit Pesto, Stracciatella und Sardellen – würzig und lecker. Das Rezept, das ich euch heute erzähle, ist zufällig aus einer übrig gebliebenen Polenta im Kühlschrank entstanden. Ich habe dann eine gegrillte Polenta zubereitet und sie mit Basilikum-Pesto, Stracciatella und einem Sardellenfilet belegt. Eine perfekte Kombination aus Düften und Geschmäckern, die eine ganz besondere Vorspeise schafft. Die Süße der Stracciatella passt sehr gut zum intensiveren, würzigen Pesto und den salzigen Sardellen. Zur Polenta solltet ihr euch auch das Rezept für das Gulasch mit Polenta und das Rezept für die Polenta-Bällchen anschauen. Also ab in die Küche und lasst uns zusammen leckere Polenta-Bruschetta mit Stracciatella und Pesto zubereiten.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Italienisch
- Leistung 202,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,62 (g) davon Zucker 0,92 (g)
- Proteine 6,55 (g)
- Fett 11,95 (g) davon gesättigt 1,12 (g)davon ungesättigt 4,49 (g)
- Fasern 1,12 (g)
- Natrium 638,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Polenta mit Stracciatella
- 400 g Polenta, gekocht
- 200 g Stracciatella
- 12 Filets Sardellen in Öl
- 100 g Pesto
- Ein paar Blatt Basilikum
So werden die Polenta-Crostini mit Pesto zubereitet
Ich habe eine Portion übrig gebliebener Polenta verwendet, ihr könnt aber auch neue Polenta zubereiten, indem ihr 80 g Maisgrieß für Instantpolenta und 300 ml Wasser nehmt. Gebt die Polenta in eine kleine, geölte rechteckige Auflaufform und lasst sie abkühlen.
Schneidet die Polenta in dünne Scheiben. Grillt sie auf einer Grillpfanne, im Backofen oder in der Heißluftfritteuse. Verteilt auf jeder Scheibe eine Schicht Pesto. Gebt dann je einen Esslöffel Stracciatella darauf und beendet alles mit einem abgetropften, zusammengerollten Sardellenfilet.
Ihr könnt vor dem Servieren ein paar Basilikumblättchen hinzufügen. Ihr könnt die Crostini auch vorbereiten und kurz vor dem Servieren für ein paar Minuten im Backofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen oder eine Minute in der Mikrowelle aufwärmen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Ihr könnt die Stracciatella durch Crescenza, streichfähigen Frischkäse, Robiola oder Ricotta ersetzen
Verpasst auch nicht das Rezept für die Bruschetta mit Salsiccia und Crescenza
