Hähnchen alla Boscaiola mit Champignons, Pancetta, Kirschtomaten und schwarzen Oliven. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, stellt sehr zarte Hähnchenstücke in den Mittelpunkt, die ich in der Pfanne in einer würzigen, leckeren Sauce gegart habe. Wenn ich ein Fleisch-Hauptgericht zubereiten möchte, entscheide ich mich oft für die Hähnchenbrust. Ein weißes Fleisch, das sich auf viele Arten einfach zubereiten lässt und immer besonders schmeckt. Ich habe Champignons, Pancetta und Kirschtomaten verwendet und das Ergebnis war köstlich. Ein Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist und alle am Tisch überzeugt. Und vergesst das Brot zum Auftunken der Sauce nicht! Zum Hähnchen solltet ihr auch das Hähnchen alla Cacciatora und die Hähnchenschnitzel mit Speck nicht verpassen. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen köstliche Hähnchenstücke mit Champignons und Pancetta zu.

UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

268,66 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 268,66 (Kcal)
Kohlenhydrate 4,88 (g) davon Zucker 3,53 (g)
Proteine 32,39 (g)
Fett 13,89 (g) davon gesättigt 3,62 (g)davon ungesättigt 5,76 (g)
Fasern 1,06 (g)
Natrium 544,62 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Hähnchen mit Champignons und Pancetta

500 g Hähnchenbrust
400 g Champignons
1 Zwiebel (klein)
100 g geräucherte Pancetta
60 g schwarze Oliven (entsteint)
150 g Kirschtomaten
nach Bedarf natives Olivenöl extra
nach Bedarf Salz
1 Zweig Basilikum

Wie man Hähnchen alla Boscaiola zubereitet

Schneidet die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze säubern, den erdigen Boden entfernen. Spült sie kurz oder reibt sie einfach mit einem Küchenpapier ab. Gebt 3–4 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne. Fügt die Hähnchenstücke hinzu.
Gebt die Zwiebel und die Pancetta hinzu.
Gebt die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze dazu und rührt um. Lasst alles bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden mit einem Holzlöffel 6–7 Minuten garen.
Wascht die Kirschtomaten und schneidet sie in kleine Stücke. Schneidet die entsteinten schwarzen Oliven in Scheiben. Gebt die Kirschtomaten, eine Prise Salz und die Oliven in die Pfanne.
Rührt mit einem Holzlöffel um und deckt die Pfanne mit einem Deckel ab. Reduziert die Hitze und lasst das Hähnchen alla pizzaiola weitere 5–6 Minuten garen.
Zum Schluss einige Basilikumblättchen dazugeben.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana