Blumenkohl mit Béchamel aus dem Ofen – die Beilage, die immer allen schmeckt. Das Rezept, das ich euch heute erzähle, hat als Hauptdarsteller einen leckeren Blumenkohl, den ich im Ofen gratiniert habe, ergänzt durch eine samtige Béchamel. Der Blumenkohl ist ein typisches Wintergemüse: kalorienarm, reich an Ballaststoffen und an den Vitaminen der Gruppen C, K und B sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Blumenkohl wirkt antioxidativ, antitumoral und entzündungshemmend. Viele Gründe, seine Saison zu nutzen und ihn in zahlreichen verschiedenen Rezepten zu genießen. Genau wie das Rezept, das ich euch heute vorstelle: eine schmackhafte und aromatische Beilage oder ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht. Verpasst auch das Rezept der Blumenkohl-Fritter im Teigmantel und das Blumenkohl-Pizzetten. Also ab in die Küche – bereiten wir zusammen einen köstlichen Blumenkohl aus dem Ofen zu.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 121,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,12 (g) davon Zucker 3,94 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Fett 6,59 (g) davon gesättigt 4,31 (g)davon ungesättigt 2,18 (g)
- Fasern 3,01 (g)
- Natrium 256,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für überbackenen Blumenkohl aus dem Ofen
- 800 g Blumenkohl
- 250 ml Béchamel
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
So wird Blumenkohl mit Béchamel zubereitet
Putze den Blumenkohl, entferne die äußeren Blätter und den Strunk. Zerlege ihn in Röschen und wasche sie unter fließendem Wasser. Koche den Blumenkohl in gesalzenem, kochendem Wasser 12–14 Minuten. Prüfe die Garheit, indem du mit den Zinken einer Gabel hinein stichst.
Gieße den Blumenkohl ab und gib ihn in eine Schüssel. Füge die Béchamel, eine Prise Pfeffer und die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzu. Vermische alles mit 2 Esslöffeln.
Gib den Blumenkohl in eine Auflaufform. Streue den geriebenen Käse darüber. Backe den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C für 16–18 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Blumenkohl übrig bleibt, bewahre ihn 1–2 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf
Verpasst auch nicht das Rezept für den Nudelauflauf mit Blumenkohl
