Tagliatelle mit Radicchio und Porree, ein schmackhaftes erstes Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist, geeignet für den täglichen Gebrauch, aber auch für wichtigere Menüs, wenn Sie Gäste haben. Die Pasta ist hausgemacht; ich mag sie etwas kräftiger, gern etwas dicker, und die einfache Sauce wird durch 100% Mandelcreme schön samtig. Probieren Sie diese Tagliatelle Radicchio und Porree — ich bin sicher, sie werden Ihnen gefallen! Ich habe das Gericht bewusst vegetarisch gelassen, aber wenn Sie möchten, können Sie Pancetta oder Speck hinzufügen und die Mandelcreme durch Crescenza ersetzen. Ich weiß, das sind zwei ganz verschiedene Varianten und der Geschmack ändert sich, aber diese cremige Note passt einfach zu weißer Pasta.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Für hausgemachte frische Pasta zu Hause verwenden Sie die Pasta-Maschine von Philips: Alle Hinweise finden Sie im Artikel „Wie man Pasta mit der Pasta-Maschine macht“ andernfalls können Sie sie mit der klassischen Methode herstellen „hausgemachte frische Pasta„.
- 300 g hausgemachte frische Pasta
- 300 g Radicchio tardivo
- 1 Porree
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel 100% Mandelcreme
- nach Bedarf Salz
Küchenutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kasserolle mit niedrigem Rand
- 1 Topf für Pasta
- 1 Nudelmaschine Philips Pasta-Maschine
Schritte
Den Porree waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Den Radicchio waschen, trocknen und in Streifen schneiden. In einer flachen Kasserolle das Öl erhitzen, die Porreeringe dazugeben und bei schwacher Hitze andünsten. Anschließend den Radicchio dazugeben, mit Salz abschmecken und etwa zehn Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser etwa drei Minuten garen (wenn Sie sie mit der Nudelmaschine zubereitet haben, ansonsten die auf der Verpackung angegebenen Garzeiten beachten). Die Pasta abgießen, in der Sauce schwenken, die Mandelcreme hinzufügen, gut vermengen und sofort servieren.
