Die Gemüsebällchen in der Heißluftfritteuse sind ein würziges und leichtes Rezept, wie ihr eine vielseitige und leckere Beilage auf den Tisch bringt.
Außen knusprig, innen weich und aromatisch — sie schmecken sowohl heiß als auch kalt, daher sind sie perfekt für die Mittagspause im Büro.
Mit der Heißluftfritteuse erzielt ihr eine gesunde und leichte Zubereitung, da nur sehr wenig Öl benötigt wird. Der Geschmack bleibt praktisch gleich, mit dem Vorteil, ein Gericht mit weniger Fett zu essen.
Für das Rezept der Gemüsebällchen in der Heißluftfritteuse habe ich Karotten, Zucchini und Kartoffeln verwendet, aber ihr könnt ein Gemüse durch ein anderes ersetzen oder zusätzliches Gemüse wie Paprika hinzufügen.
Ihr könnt sie noch leckerer machen, indem ihr Käse in die Mitte gebt, so erhaltet ihr einen geschmolzenen Kern. Ich habe darauf verzichtet, um das Gericht kalorienärmer zu halten.
Weiter unten findet ihr noch andere Varianten von Bällchen aus der Heißluftfritteuse — wenn ihr Bällchen-Fans seid, probiert ruhig alle aus! 😛
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 große Zucchini
- 300 g geschälte Kartoffeln
- Eine halbe Zwiebel
- 40 g geriebener Grana
- 2 Esslöffel natives Olivenöl (extra vergine)
- 1 Ei
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Knoblauchpulver
- nach Belieben weißer Pfeffer
- nach Belieben Semmelbrösel
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mandoline
Schritte
Putzt Karotten, Zucchini und Kartoffeln und schneidet sie in Julienne-Streifen.
In meinem Rezept gare ich das Gemüse vor.
Stellt einen Topf auf den Herd, gebt zwei Esslöffel natives Olivenöl (extra vergine) hinein, fügt die fein gehackte Zwiebel hinzu und lasst sie sanft anschwitzen.
Gebt zuerst die Karotten dazu, rührt um und lasst sie 2-3 Minuten garen, dann die Kartoffeln dazugeben, umrühren und zuletzt die Zucchini. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen und zwischendurch gelegentlich umrühren.
Schaltet die Hitze aus, wenn kein Flüssigkeit mehr am Topfboden ist, und lasst das Gemüse abkühlen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, gebt es in eine Schüssel und fügt Ei, geriebenen Grana und Salz hinzu.
Gebt außerdem weißen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.
Formt die Bällchen: Nehmt jeweils eine Portion der Masse, formt sie und wälzt sie in den Semmelbröseln.
Legt sie in den Korb der Heißluftfritteuse auf ein mit Öl bestrichenes Backpapier.
Bei 180°C 20 Minuten garen; nach der Hälfte der Zeit die Bällchen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Die Gemüsebällchen in der Heißluftfritteuse werden selbst Kinder begeistern, die sonst bei Gemüse skeptisch sind – mit diesem Rezept schafft ihr es bestimmt!
