Die Kekse mit Rosinen und Walnüssen sind ein Rezept, das nach Zuhause und Tradition schmeckt, sie lassen sich schnell zubereiten und sind perfekt zum Frühstück oder als kleines Dessert nach dem Essen in der Weihnachtszeit.
Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis wird euch überraschen!
Die Kekse mit Rosinen und Walnüssen sind beim Reinbeißen mürbe und dank des intensiven Orangenaromas sehr aromatisch. Ihr werdet die Knackigkeit der Walnüsse und die Weichheit der Rosinen schmecken.
Das Geheimnis für gelungene Kekse liegt darin, die Walnüsse und Rosinen ein paar Stunden vorher in Likör und Orangensaft marinieren zu lassen. Dadurch werden die Kekse besonders duftend und geschmackvoll – ich versichere euch, ihr werdet nicht aufhören können!
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Orangenessenz
- 150 g Walnusskerne
- 100 g Rosinen
- 2 Esslöffel Strega-Likör
- Orangensaft und -schale
Utensilien
- Handmixer
Schritte
Wie ich schon erwähnt habe, müssen die Walnüsse und Rosinen vor der Zubereitung der Kekse mariniert werden.
Zuerst die Rosinen mit heißem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Walnusskerne in kleine Stücke schneiden und die zuvor gewaschenen Rosinen dazugeben.
Die beiden Zutaten mit dem Likör sowie dem Saft und der Schale einer Orange vermischen, umrühren und mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Nach der Marinierzeit geht es an die Teigzubereitung: Eier mit Zucker mit den Rührbesen schaumig schlagen.
Dann die weich gewordene Butter hinzufügen.
Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver zugeben und etwas Orangenessenz zum Aromatisieren hinzufügen.
Wenn der Teig eine feste Konsistenz erreicht hat, weiter mit einer Teigkarte kneten.
Die vorbereiteten Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in kleine Portionen teilen, Kugeln in Walnussgröße formen.
Die Kugeln leicht flach drücken.
Im Ofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.
Die Kekse mit Rosinen und Walnüssen eignen sich wunderbar als Geschenk zu den Feiertagen. In einem durchsichtigen Tütchen verpackt und mit einer schönen Weihnachtsdekoration versehen, sind sie eine liebevolle kleine Aufmerksamkeit.
