Die Putenröllchen mit Gemüse und Chiasamen sind ein appetitliches, buntes, komplettes und leichtes Hauptgericht!
Einfach zuzubereiten: Das Gemüse wird vorgegart (gedämpft) und dient anschließend als schmackhafte Füllung für diese leckeren Röllchen.
Die Röllchen werden vor dem Braten in Maisstärke gewälzt, um eine cremige Sauce zu erzeugen. Um das Gericht noch saftiger zu machen, habe ich Chiasamen, einen Esslöffel Frischkäse und eine Prise süßes Paprikapulver hinzugefügt.
Durch dieses Rezept bleibt das Fleisch zart und angenehm im Mund – Putenbrust ist zwar mager, kann beim Grillen jedoch trocken und zäh werden.
Mein Rezept für Putenröllchen mit Gemüse und Chiasamen lässt euch weißes Fleisch lieben, da es im Aussehen und Geschmack sehr ansprechend wird.
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 6 Scheiben Putenbrust
- 1 große Zucchini
- 2 Karotten
- 3 Esslöffel Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 2 Teelöffel Chiasamen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- nach Geschmack Maisstärke
- nach Geschmack süßes Paprikapulver
- nach Geschmack Olivenöl (extra vergine)
Werkzeuge
- Sparschäler
- Dampfgarer
Schritte
Wir waschen die Zucchini und die Karotten; letztere schälen wir mit einem Sparschäler.
Das Gemüse in nicht zu dicke Stifte schneiden. Das Gemüse dämpfen; alternativ kurz blanchieren – es sollte noch knackig sein.
Sobald sie gar sind, das Gemüse in eine Schüssel geben und mit etwas Salz würzen.
Die Putenfilets mit einem Fleischklopfer dünn klopfen.
Mit Salz und Knoblauchpulver würzen.
Gemischtes Gemüse in die Mitte legen, aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Etwas Olivenöl (extra vergine) in eine Pfanne geben und die in Maisstärke gewälzten Röllchen hineinlegen.
Bei niedriger Hitze von beiden Seiten anbraten, ein Glas heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
Während des Garens etwas süßes Paprikapulver darüber streuen, Chiasamen und Frischkäse hinzufügen.
Umrühren und die Sauce einkochen lassen, bis eine dickliche Creme entsteht.
Die Putenröllchen mit Gemüse und Chiasamen sind ein tolles, leichtes Abendessen und lassen sich wunderbar mit einem frischen Salat servieren.
Ein strategisches Rezept, um den Kleinen Gemüse schmackhaft zu machen.
