Die frittierten Zucchini mit Brotkrumen und Minze sind eine einfache und schmackhafte Beilage, die man im Sommer zubereiten kann. Da Zucchini jedoch das ganze Jahr über erhältlich sind, könnt ihr sie jederzeit zubereiten, wenn ihr Lust darauf habt.
Ein typisches Rezept aus Kalabrien, das ich mehrmals in Agriturismi als Vorspeise serviert bekommen habe.
Mit dieser preiswerten Beilage serviert ihr ein aromatisches und duftendes Gericht.
Die frittierten Zucchini mit Brotkrumen und Minze werden euch beim ersten Bissen begeistern und ich bin sicher, dass ihr sie oft zubereiten werdet.
Perfekt zu jeder Art von Hauptgericht: zu Fleisch oder Fisch oder zusammen mit Aufschnitt und Käse für ein unkompliziertes Abendessen.
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 700 g Zucchini
- 30 g Brotkrumen
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Minze
- nach Bedarf Pflanzenöl
Schritte
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel mit Salz geben, um Wasser zu entziehen. 30 Minuten ruhen lassen.
Nach der Zeit ausdrücken und in heißem Pflanzenöl frittieren, auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Panade vorbereiten, indem ihr die Brotkrume mit zwei Esslöffeln Weißweinessig anfeuchtet.
Die Brotkrume über die frittierten Zucchini streuen, Minze hinzufügen. Ich habe getrocknete Minze verwendet.
Die Zucchini mit Brotkrume und Minze sind ein Rezept, das die Frische des Gemüses hervorhebt, ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Schritten und wenigen Zutaten ein befriedigendes Gericht zubereitet.
