Die Double-Chocolate-Cookies sind kleine, aromatische, knusprige und richtig lecker – einfache Kekse, aber total genial. Ich hatte Lust auf Cookies, die berühmten amerikanischen Kekse, und mag sie lieber in einer etwas „kleineren“ Version. Während ich sie zubereitete, wollte ich sie veredeln und noch schokoladiger machen, indem ich auch Schokolade in den Teig gab. Das Ergebnis? Sehr schokoladige und köstliche Kekse, reich an Schokostücken und mit Schokolade unten dran – einfach himmlisch. Lecker pur, zum Frühstück, als Snack oder zur Jause, ideal zum Eintunken in Milch, Cappuccino oder Tee. Mittlerweile gehören sie zu meinen Lieblingskeksen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 150 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Rohrzucker
- 50 g Schokotropfen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Halbes Päckchen Backpulver
- nach Belieben Vanille
Schritte
Die Double-Chocolate-Cookies sind ganz einfach und schnell gemacht. Zuerst gebt ihr die Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel, dazu den Zucker und den Rohrzucker, die Vanille und eine Prise Salz und rührt mit einer Gabel, bis eine cremige Masse entsteht.
Gebt das Ei dazu und lasst es einziehen, dann fügt Mehl, Backpulver und die Schokotropfen hinzu und rührt weiter mit der Gabel, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.
Füllt den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle und formt damit kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drückt jedes Häufchen vorsichtig etwas flach und backt die Mini-Cookies bei vorgeheizten 180 Grad etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lasst sie abkühlen und hebt sie vom Backblech.
Schmelzt die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und füllt sie in einen Spritzbeutel ohne Tülle oder mit einer kleinen runden Tülle. Spritzt kleine Schokoladenhäufchen auf das Backpapier, das ihr zum Backen verwendet habt, setzt auf jedes Häufchen einen Keks und drückt ihn leicht an, so verteilt sich die Schokolade perfekt unter dem Keks.
So verfahrt ihr mit allen Double-Chocolate-Cookies und lasst sie vollständig trocknen, das dauert bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten (wenn’s schneller gehen soll, könnt ihr sie für etwa fünfzehn Minuten in den Kühlschrank legen). Sobald die Schokolade trocken ist, lösen sich die Kekse leicht vom Backpapier und ihr könnt sie aufbewahren oder genießen.
Tipps:
Die Double-Chocolate-Cookies halten sich bei Zimmertemperatur ein paar Wochen. Mit Butter sind sie definitiv besser und mürber, aber wenn es sein muss, könnt ihr die Butter durch Pflanzenöl ersetzen (125 g). Wenn ihr keinen Rohrzucker habt, nehmt normalen Zucker.
Weitere Cookie-Rezepte HIER
