Lasagne mit Radicchio ist ein Gericht, das die Wärme der heimischen Küche mit einem Hauch von Originalität auf den Tisch bringt. Der Radicchio verleiht einen leicht bitteren Geschmack, der perfekt mit der Süße der Béchamelsauce und der Cremigkeit des Käses harmoniert und ein unwiderstehliches Gleichgewicht schafft. Es ist ein ideales Rezept, wenn man Lust auf etwas Besonderes, aber Einfaches zu kochen hat, perfekt für Sonntage mit der Familie oder um Freunde mit einem außer gewöhnlichen Geschmack zu überraschen. Wenn du Lasagne liebst, probiere die Pesto-Lasagne, die Lasagne mit Zucchini-Crepes, die Kürbis-Lasagne oder auch die Lasagne mit Gemüse-Ragout.
Und falls ein paar Scheiben übrig bleiben… keine Sorge: Am nächsten Tag schmecken sie noch besser!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Lasagne mit Radicchio
- 800 ml Milch
- 80 g Butter
- 80 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
- 1 kg Radicchio tardivo oder di Treviso
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
- 200 g Käse in Scheiben
- 40 g Parmigiano reggiano (gerieben)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 150 g Eierlasagne
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Schneebesen
- Auflaufform
Zubereitung der Lasagne mit Radicchio und Asiago
Röste das Mehl mit der Butter in einer Kasserolle. Füge die warme Milch hinzu und rühre mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Würze mit Salz und Muskatnuss und koche weiter, unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsauce den Löffel überzieht.
Wasche und schneide den Radicchio in Stücke, entferne die Wurzel. Hacke eine Zwiebel grob und brate sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl an. Füge den Radicchio zur Zwiebel hinzu und brate sie kurz an, mit Salz und Pfeffer, ohne zu lange zu kochen.
Lege eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform und wechselnde Schichten von Lasagne mit Béchamelsauce, dann Radicchio und Käse. Mache mehrere Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Beende mit geriebenem Käse und einem leichten Schuss Öl. Backe bei 200 Grad im statischen Ofen für etwa 20 Minuten.
Aufbewahrung
Bewahre die Lasagne für ein paar Tage im Kühlschrank auf. Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und kurz vor dem Servieren gratinieren.
